苦蕎麥的作用與副作用分別是什么
苦蕎麥的作用與副作用分別是什么
現(xiàn)代人越來越注重自身的保健，在飲食方面，人們會(huì)食用各種粗糧，苦蕎麥就是其中一種，中國人很早就開始食用苦蕎麥，用它來防病治病，那么，苦蕎麥的功效與作用有哪些呢?以下是小編為你整理有關(guān)于苦蕎麥的作用，希望能幫到你。
苦蕎麥的作用
苦蕎麥的功效與作用在《本草綱目》中早就有記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。苦蕎麥雖為寒性，但它能強(qiáng)心健腦，保護(hù)血管，促進(jìn)血液微循環(huán)，對(duì)人體屬于辨證治療。
現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力、治療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內(nèi)惡肉的功效，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。
苦蕎麥中含有豐富的蘆丁，是人們?nèi)粘ｏ嬍持蝎@取蘆丁的唯一來源?？嗍w麥蛋白有近1/3為清理蛋白，可以清除體內(nèi)毒素和異物。還可降脂減肥排毒養(yǎng)顏。蘆丁還是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素之一，可以過濾對(duì)眼睛有傷害的射線而保護(hù)眼睛。
苦蕎麥的副作用
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象，因此，脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
在選擇一樣食物之前，必須了解清楚其副作用，不然錯(cuò)誤地食用了，將會(huì)影響人們的身體健康。
苦蕎麥的藥用價(jià)值
1、能抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥。
2、具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。
3、能預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效。
4、能安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛。
5、能降血壓、降血脂、降血糖。
6、能治療貧血。
7、能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。
8、能治療膽結(jié)石。
9、能促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。
10、能治療牙齦出血、口腔潰瘍。
苦蕎麥的吃法
苦蕎麥的采集時(shí)間是春季，可食用部位是嫩葉和種子?？嗍w仁含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素等。蕎麥的吃法多種多樣，但一般都是磨成蕎麥粉后，將其加工制成各種食品，如蕎麥面條、蕎麥饅頭、蕎麥餅等。用蕎麥面與面粉混合加上糖，再進(jìn)行烘烤就可以做成蕎麥餅了。
蕎麥面的做法有很多種，如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風(fēng)味。
胃寒患者用苦蕎米和大米按1:2(苦蕎1份大米2份)比例煮粥，對(duì)促進(jìn)胃部的血液循環(huán)有好處?？嗍w麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用。
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