榴蓮干的制作方法和功效與作用
榴蓮干的制作方法和功效與作用
榴蓮有很多人喜歡吃，而榴蓮干也一樣，而且榴蓮干方便攜帶與存放，但多吃或是腸道不好的人，都容易上火。其實(shí)還有很多鮮為人知的功效和作用的，以下是小編為你整理有關(guān)于榴蓮干的功效與作用的資料，希望你會(huì)喜歡。
榴蓮干的功效與作用
榴蓮干大部分是通過(guò)凍干或者真空干燥的方式制成，由于脫水的緣故，單位營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。同時(shí)，由于脫水干燥等緣故，榴蓮干中的維生素含量也比榴蓮中要少。另外，這樣制成的榴蓮干中并沒(méi)有防腐劑等食品添加劑，所以如果從零食角度看，榴蓮干還是不錯(cuò)的。而榴蓮干具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有以下幾個(gè)方面：
提高免疫力
榴蓮干富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，是極好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品，常食能提高人體免疫力。
提高記憶力
榴蓮干中的礦物質(zhì)元素鋅和硒有助于大腦發(fā)育，能活躍思維，記憶力提高。
幫助消化
榴蓮干富含膳食纖維，從而起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有助于消化。
榴蓮干的制作方法
榴蓮為季節(jié)性水果，產(chǎn)季時(shí)間很短，為了能夠整年供應(yīng)世界各地之消費(fèi)者食用，生產(chǎn)商于泰國(guó)榴蓮盛產(chǎn)時(shí)期精心挑選品質(zhì)上乘、肉質(zhì)鮮美的榴蓮，并采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥，此干燥技術(shù)可完整地保持住榴蓮香甜原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。真空急凍干燥榴蓮，采百分之百榴蓮果肉制成，絕無(wú)任何添加物，含豐富蛋白質(zhì)、維生素，高纖維、零膽固醇，是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品。
真空冷凍干燥榴蓮，即先將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內(nèi)，然后即時(shí)急速冷凍，令果肉內(nèi)水分轉(zhuǎn)變成冰粒，再將之置于真空容器內(nèi)，以進(jìn)升華，即將冰直接轉(zhuǎn)化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮水果的維他命及礦物質(zhì)。
榴蓮干的食用禁忌
榴蓮干是一種高熱量食物，人的腸胃可能會(huì)因?yàn)闊o(wú)法完全吸收而上火。因此在食用時(shí)，要注意適量少吃，千萬(wàn)不要過(guò)量食用。另外，還要注意以下不能與榴蓮干同吃的食物：
1、榴蓮干最好不要配合碳酸飲料或含咖啡因的飲品，也會(huì)帶給胃部不適之感，最好選取較為清涼解火的飲品搭配榴蓮干食用。若上火了，可以吃幾個(gè)偏涼的山竹，能達(dá)到降火解滯的效果。
2、螃蟹和榴蓮干不能一起吃，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的胃部不適。
3、榴蓮干與白酒不能同吃。酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士?jī)烧咄裕貙?dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時(shí)食用。
小貼士：
1、糖尿病人、高膽固醇血癥患者應(yīng)忌食榴蓮干。
2、榴蓮干含有高蛋白質(zhì)，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合于發(fā)育期青少年，病后體虛及懷孕婦女食用，在脾胃不好的人也可以吃的，陽(yáng)虛體質(zhì)也可以吃的，但本身沒(méi)有補(bǔ)陽(yáng)的作用。
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