昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值怎么選購
昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值怎么選購
昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是做法卻很平民化，是大眾餐桌上不可或缺的一道美味。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值及選購方法，希望對(duì)你有幫助。
昂刺魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對(duì)人體的正常的生長發(fā)育有著重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。
昂刺魚選購方法
選購昂刺魚的時(shí)候，要怎么去區(qū)分昂刺魚的質(zhì)量好壞?質(zhì)量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整;如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門松弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚;貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃的，說明脂肪已變質(zhì)，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質(zhì)，故即使買回來的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時(shí)食用，不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。
昂刺魚的做法
昂刺魚湯的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍!
紅燒昂刺魚的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗干凈;
2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味;
3、下入昂刺魚煎一會(huì)，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁后再?zèng)_入一大杯熱水持平昂刺魚身;
4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。
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