夏天吃堅(jiān)果好不好

　　著氣溫的不斷升高，有人會(huì)問夏天吃堅(jiān)果好嗎?堅(jiān)果是深受大家喜愛的一種零食，但是很多人覺得夏天吃堅(jiān)果容易上火，那么夏天吃堅(jiān)果好嗎?接下來請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。

　　夏天吃堅(jiān)果

　　堅(jiān)果，是指多種富含油脂的種子類食物，含有非常豐富的營養(yǎng)，非常有益于人體健康，可以說是零食中的首選。但是夏天到來，天氣炎熱，容易干渴，很多人都覺得堅(jiān)果不該吃了，吃了之后容易讓嗓子發(fā)干，身體燥熱，甚至有些人會(huì)有“上火”癥狀。

　　其實(shí)，堅(jiān)果當(dāng)中的營養(yǎng)又是夏天比較需要的。在天氣炎熱的時(shí)候，人們往往會(huì)貪吃水果、蔬菜和冷飲，動(dòng)物性食品減少，主食量也減少，鋅、鐵、硒等微量營養(yǎng)素容易發(fā)生不足。如果不吃粗糧和豆類，同時(shí)油脂攝入下降，那么維生素E供應(yīng)往往也會(huì)減少。

　　堅(jiān)果的特長，正是幫助人體彌補(bǔ)這些營養(yǎng)素。像花生、核桃、杏仁、榛子、松子、白果、蓮子、瓜子等堅(jiān)果，就可幫助人體彌補(bǔ)這些營養(yǎng)素。每天吃一小把堅(jiān)果，可在夏天發(fā)揮補(bǔ)充營養(yǎng)、提高飲食質(zhì)量、增加生活樂趣的作用。

　　夏天吃堅(jiān)果的注意事項(xiàng)

　　1、選擇最新鮮的堅(jiān)果

　　夏天買堅(jiān)果，不要一次買太多。買來之后，要趁干燥狀態(tài)分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅(jiān)果放在外面，因?yàn)橐惶熘芯蜁?huì)吸潮。

　　在購買的時(shí)候，密封包裝的堅(jiān)果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備;購買散裝堅(jiān)果的消費(fèi)者，應(yīng)看清產(chǎn)品是否已發(fā)生霉變，是否有哈喇味，同時(shí)要觀察外殼是否有破損，破損會(huì)對(duì)里面的果肉造成污染，最好不要購買。

　　2、不要選擇過度烤制和煎炸的堅(jiān)果

　　目前市場上的堅(jiān)果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經(jīng)過這些處理，維生素含量會(huì)有明顯下降，蛋白質(zhì)的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會(huì)有損失。在夏季，這類處理的堅(jiān)果比較容易讓人產(chǎn)生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。

　　所以，盡量要買沒有處理過的自然狀態(tài)堅(jiān)果，或者只是經(jīng)過輕微烤制的堅(jiān)果。比如說，帶皮又沒有調(diào)味的核桃，沒有經(jīng)過調(diào)味品包裹的大杏仁，原味的帶皮榛子等。花生之類適合煮食，比如五香煮花生，而不適合用來制作油炸花生米和炒花生。

　　3、堅(jiān)果最好選擇原味

　　堅(jiān)果最好選擇原味，原味的堅(jiān)果不容易摻假，不建議購買奶油味、五香味、綠茶味或者其他口味的，如果氧化酸敗的堅(jiān)果加五香、加糖，或加了別的香料等，就會(huì)讓你的味覺失靈，香味掩蓋了堅(jiān)果的哈喇味、霉味。

　　4、配著蔬菜、水果和糧食豆類一起吃

　　堅(jiān)果雖然多少有點(diǎn)干燥，但是，它的脆爽感覺，香濃味道，配合本來清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是夏季特別適合人們食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那么生動(dòng)，難以調(diào)動(dòng)食欲。如果配合堅(jiān)果一起烹調(diào)，就會(huì)增加美食感，同時(shí)大大提高營養(yǎng)價(jià)值。

　　5、吃堅(jiān)果要適量

　　在吃堅(jiān)果時(shí)一定要保持適當(dāng)?shù)牧?。因?yàn)閳?jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對(duì)于一般人來說，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧俊?/p>

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