白薯的食物相克知識(shí)
白薯物美價(jià)廉，因此非常受廣大群眾的歡迎。它被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為是營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品之一。下面小編帶你了解白薯的食物相克知識(shí)，希望對(duì)你有幫助!
白薯的食物相克知識(shí)
白薯,又稱紅薯、地瓜、番薯、甘薯、紅苕等,白薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為是營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品之一。
1、柿子
白薯不能和什么一起吃,柿子就是其中之一。白薯被世界衛(wèi)生組織評(píng)選為十大最佳蔬菜的冠軍。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家介紹,白薯和柿子不可以同吃,因?yàn)榘资碇械奶欠衷谖竷?nèi)發(fā)酵以后,會(huì)使我們體內(nèi)的胃酸分泌增多,它會(huì)與柿子中的果膠、鞣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),從而形成沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,要是產(chǎn)量過(guò)多嚴(yán)重時(shí)可造成胃潰瘍或使腸胃出血的癥狀。因此,建議大家在食用白薯和柿子時(shí),最好是相隔五小時(shí)以上。
2、甜食
白薯的含糖量比較高,空腹吃的話會(huì)產(chǎn)生大量的胃酸,當(dāng)胃酸過(guò)多的時(shí)候就會(huì)刺激胃粘膜從而引起返酸,因此讓人有燒心的感覺(jué)。白薯不能和什么一起吃,大家一定要記住,白薯是不能夠與甜食同吃的,因?yàn)榘资沓撕橇扛咭酝膺€含一種氧化酶,在人體的胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,所以同吃的話容易引起打嗝、胃脹、不消化等癥狀。
3、香蕉
香蕉味甘,性寒,入肺、大腸經(jīng)。有清熱利尿,通便降壓,安胎的作用。而且還具有生津止渴,潤(rùn)肺滑腸的功效。而紅薯則味甘,性平。有寬腸通便,補(bǔ)脾益氣,生津止渴(生用)的作用。兩者均為營(yíng)養(yǎng)豐富的無(wú)毒水果食品,而且香蕉含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素BEC等,番薯含淀粉、維生素A,兩種水果分開吃是絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題的,而且對(duì)人體也比較好。但兩者同吃就不一樣了,雖然同時(shí)食用也無(wú)妨,但多吃的話是很容易影響胃腸消化,影響營(yíng)養(yǎng)吸收,容易造成脹肚子的情況,而且還可能伴有胃反酸現(xiàn)象。因?yàn)槿绻麅烧呋旌铣赃^(guò)量的話,會(huì)造成食品長(zhǎng)時(shí)間停留在胃里,產(chǎn)生胃堵,嚴(yán)重情況下還會(huì)出現(xiàn)慢性中毒的情況。
4、雞蛋
一般來(lái)說(shuō),兩者同食后會(huì)很容易出現(xiàn)脹氣的情況,因?yàn)殡u蛋和紅薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,嚴(yán)重的話會(huì)進(jìn)而造成腹痛的。
但也有另外一種比較多人接受的說(shuō)法,那就是紅薯和雞蛋一起吃沒(méi)有多大的問(wèn)題,最多只是不好消化而已,一般是不會(huì)造成嚴(yán)重的影響的。
另外要注意的就是,紅薯雖然是一種價(jià)廉味美的健身長(zhǎng)壽食品,但是由于它含有氧化酶和粗纖維,在人腸胃內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w;由于它含糖量高,吃多了會(huì)在胃內(nèi)產(chǎn)酸,引起肚脹、燒心等癥狀。因此,吃紅薯應(yīng)該講究科學(xué)。一次不可吃得過(guò)多,盡量采用細(xì)加工,并且最好與米、面搭配食用,以減少胃酸產(chǎn)生,防止肚脹、燒心等癥狀出現(xiàn)。
白薯的食用禁忌
大家現(xiàn)在知道白薯不能和什么一起吃了吧。白薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,我們都知道,因此非常受大家的歡迎,可是再好吃的食物,我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也要有正確的食用方法和一定的食用量哦,那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看白薯食用禁忌有哪些。
1、吃白薯時(shí)不能與皮同吃
烤出來(lái)的白薯最好不要連皮吃,因?yàn)楹诎卟【廴竞蟮募t薯,烤后不宜辨別,因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的白薯薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì),吃多街邊烤白薯薯對(duì)健康不利。
2、切記不要空腹吃
空腹吃白薯,會(huì)出現(xiàn)反酸、燒心的癥狀,因?yàn)榘资肀旧砗休^高的碳水化合物,有一定甜度,可增加反流的可能性。
白薯是深受大家歡迎的食物,但是再好吃的食物也要有正確的食用方法,所以大家一定要記得上面提到的食用禁忌了。
白薯的最佳食用方法
白薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是,白薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝臧资砗? 其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下,在午餐時(shí)吃白薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收, 不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
白薯中含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如白薯吃得過(guò)多,會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸, 使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時(shí)吸收 不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會(huì)使肚子不舒服。
白薯的功效與作用
1、補(bǔ)血益氣
白薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì),能有交往地為人體所吸收,防治營(yíng)養(yǎng)不良癥,且能補(bǔ)中益氣,對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、潤(rùn)腸通便
白薯經(jīng)過(guò)蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動(dòng),促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習(xí)慣性便秘。
3、提高免疫功能
白薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌
白薯中含有一種抗癌物質(zhì),能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外,白薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一,故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化
白薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的,白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;白薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。白薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
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