豆?jié){和雞蛋可不可以一起吃
豆?jié){和雞蛋可不可以一起吃
雞蛋豆?jié){我們?cè)绮捅貍涞囊恍┟牢妒澄铮梢越o我們的身體補(bǔ)充各種需要的營(yíng)養(yǎng)元素，豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?小編為您詳細(xì)的介紹。
豆?jié){和雞蛋可不可以一起吃
我們都知道雞蛋中含有非常高的蛋白質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而豆?jié){也是人們?cè)绮妥钕矚g選擇的一種食物,但實(shí)際上這兩種高蛋白的食物卻并不適合放在一起同時(shí)吃,下面我們就去了解一下原因。
許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){,一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養(yǎng)好,因?yàn)閮蓚€(gè)都是高營(yíng)養(yǎng)的東西。我們常常會(huì)看到許多人早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。其實(shí),市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的很大損失,更嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。
也就是說(shuō),并不是所有營(yíng)養(yǎng)的東西一起吃都好。因?yàn)槿魏问澄锒加泻疅釡貨龅膶傩?它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯(cuò)了,則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收,嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。
豆?jié){和雞蛋怎么吃好
建議和豆?jié){一起吃的時(shí)候,雞蛋直接做一個(gè)白煮蛋、或茶葉蛋,這種比煎蛋、炒蛋要少油膩,吃了以后不容易長(zhǎng)胖。不建議用煮開(kāi)的豆?jié){來(lái)沖食雞蛋花,口感不會(huì)很好,而且也容易凝固,帶入一些雞蛋殼上的細(xì)菌。
可以看出,豆?jié){和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物,加熱的過(guò)程除了通常所說(shuō)的殺死致病細(xì)菌,還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。而對(duì)于煮熟的豆?jié){和雞蛋,一起吃完全不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)損失的問(wèn)題。
豆?jié){會(huì)破壞胰蛋白酶的活性
豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白,能與胰蛋白酶結(jié)合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低,不能使粘性蛋白失活,從而會(huì)使人體中的胰蛋白酶失去作用,影響蛋白質(zhì)消化。
早餐吃雞蛋喝豆?jié){會(huì)不好發(fā)胖
早餐喝豆?jié){吃雞蛋是有一定得減肥功效的。
早餐吃雞蛋之所以有助減肥,因?yàn)樗绕渌称纺苁谷司S持更長(zhǎng)久“飽”感。所以早餐吃過(guò)雞蛋后,人們接下來(lái)吃的食物就會(huì)減少。肥胖專家尼基爾·德安德哈爾說(shuō),“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時(shí)內(nèi)的能量需求”。
同時(shí)雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),雞蛋還富含和卵磷脂、卵黃素,可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒,從血管排除后為機(jī)體所利用,對(duì)身體發(fā)育有利。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素維生素B可以分解調(diào)節(jié)新陳代謝,促進(jìn)消化吸收,加速脂肪燃燒。
雞蛋除了具有溶脂燃脂的作用,而且一個(gè)雞蛋只有80卡的熱量,可以說(shuō)是減肥人士必吃的減肥食品。
其次,豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì),尤其是其所含的鈣,非常適合于各種人群,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
吃完雞蛋不要立即吃什么
吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){。每天早晨,做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí),單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。
吃完雞蛋后不要立即吃糖。雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥。雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí),切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉癥狀的,更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多,會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),相對(duì)對(duì)藥效有影響,特別是脂肪瀉。
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