石榴籽的食用方法

時(shí)間：2017-03-17 11:17:18 曉瓊996由分享

石榴籽的食用方法

　　“似火石榴映小山，繁中能薄艷中閑。一朵佳人玉釵上，只疑燒卻翠云環(huán)。” 是詩(shī)人白居易對(duì)于石榴的描述，那么，現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看石榴籽的食用方法，資料僅供參考。

　　石榴籽的食用方法

　　石榴果實(shí)外形獨(dú)特，皮內(nèi)百籽同房，籽粒晶瑩，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)。果實(shí)圓球形，從味道上分有甘石榴和酸石榴之分，一般都以甘石榴作食物，以酸石榴入藥或加工做飲料和石榴酒，具補(bǔ)血功能。據(jù)測(cè)定一般石榴果實(shí)中，含糖11-15%，可溶性果酸0.46-0.68%，蛋白質(zhì)0.226-0.317%，還原性維生素C4.23-10.27mg/100g，磷8.9-10mg/100g，鉀216-249.1mg/100g，鈣1.06-2.98mg/100g，鎂6.5-6.76mg/100g，單寧59.8-73.4mg/100g，另外還含脂肪花青素.它含有18種氨基酸，其中8種是人體必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、賴氨酸等，并且含量較高。石榴可食部分占15-40%，果實(shí)含果汁率較高(36-61%),不僅是生食鮮果，還可制作清涼飲料。

　　石榴的藥用價(jià)值在許多古代中醫(yī)經(jīng)典中均有詳細(xì)論述?！侗静菥V目》和《食療本草》記載：“榴者、天漿也、止瀉、化淤、清渴、祛火。”石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消炎、消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟?、高血壓、糖尿病，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。所以，石榴是一種既具有食用價(jià)值，又有藥用價(jià)值的果中之王。

　　石榴是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的果品，果內(nèi)的籽粒多呈粉紅色或玉白色，晶瑩透亮，似顆顆珍珠瑪瑙，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。其維生素C的含量比蘋(píng)果、梨要高1～2倍，并含豐富的糖、酸、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，且有幫助消化的功效，很適于老人和兒童食用，自古以來(lái)，就被視為珍貴佳果。石榴性清涼，具有殺蟲(chóng)收斂、澀腸止痢之功效，可治久瀉、脫肛、帶下、中耳炎、創(chuàng)傷性出血等癥。石榴籽粒多汁，是加工榨汁制作清涼飲料的上等原料。葉子可制石榴茶，能潤(rùn)燥解渴;如用以洗眼，還可明目，消除眼疾。

　　石榴籽多酚是一種強(qiáng)抗氧化劑。據(jù)說(shuō)可以促進(jìn)關(guān)節(jié)的適應(yīng)性和皮膚的彈性、保護(hù)心血管、抗炎癥和減緩運(yùn)動(dòng)損傷、減緩因糖尿病引起的視力損傷和促進(jìn)視覺(jué)靈敏度的提高、促進(jìn)腦功能。

　　石榴精油可以用于口服和皮膚涂抹，有助于增強(qiáng)人體血管壁強(qiáng)度和改善循環(huán)，幫助動(dòng)脈內(nèi)皮層抵御心血管疾病突變物質(zhì)的附著，有助于人體皮膚抵抗氧自由基和膠原質(zhì)降解酶的傷害，防止因皮膚彈性流失而出現(xiàn)的皮膚皺紋形成，有助于減輕動(dòng)脈血管脆性，防止淤傷和靜脈曲張，預(yù)防中風(fēng)，抵御衰老等，對(duì)心血管病、糖尿病、皮膚病和癌癥患者有很好的輔助治療作用，對(duì)健康和亞健康人群具有很好的保健作用。