山茶油有什么好處以及食用方法
食材庫山茶油的吃法專區(qū)，為您詳細介紹山茶油的吃法，哪些人不能吃山茶油，山茶油食用處理方法，山茶油的食用禁忌等知識，下面學習啦小編給大家詳細講解相關知識吧。
山茶油的食用處理方法
1、油茶籽收儲:油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購的,油茶籽需要經(jīng)過驗收、計量、干燥及冷卻后儲存,儲存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中,利用植物種子后熟作用的生化原理,促進油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。
2、預處理:經(jīng)烘干入庫貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級、剝殼分離進行去石,磁選脫鐵。預處理后的油茶籽進行剝殼,剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進行仁殼分離。
3、冷榨:采用專用冷榨機,入榨溫度在70℃~80℃左右,避免高溫引起的茶籽油顏色變深,有效成分損失等。
4、油渣分離:毛油中一般含渣8%~10%,在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離,油渣分離的及時與否將直接影響毛油的酸值和色澤,保留時間越長則酸值越高,顏色越深。
由于茶籽油的黏度大,含膠質(zhì)多,因此油渣分離比較困難,常用的方法是板框過濾。雖然板框過濾工人勞動強度較大,但濾出毛油含渣量低,一般為0.1%以下,而臥螺分離機濾出毛油含渣量為3%左右。過濾前通過油渣分離刮板,降低毛油中大部分含渣量。過濾溫度不宜過高,一般為60℃~70℃,壓力不宜過大,一般小于0.3Mpa,否則會影響油品質(zhì)量。
山茶油的吃法(做法)大全
1、健康功效:鯽魚:和胃、健脾、活血通絡。
2、鯽魚宰殺干凈,這么小的魚就不要去鱗了,主要是喝湯,魚麟煮好了筷子逆著鱗片一推就可以了,魚麟一起燉湯食療效果更佳。
3、魚腹內(nèi)部的黑膜一定要撕干凈,否則燉出來的魚湯會又腥又苦。
4、取一只大碗,放入鯽魚,加適量水,加姜片、茶油、料酒、蔥白。
5、鍋里放架子,加適量水燒開。
6、把魚放入鍋中。
7、蓋上鍋蓋煮10分鐘即可。
8、時間到,揀去蔥白,口味重的可加些鹽,我們家都是吃原汁原味的,什么都不放。
9、出鍋,茶油香,魚湯鮮,味道很不錯。
2、茶油燉豬肚
1、健康功效:豬肚:補虛、健脾胃、富含蛋白質(zhì);2、豬肚清理干凈后過沸水焯一下再沖洗干凈,茶油倒進燉盅備用。
3、豬肚切絲,放進燉盅內(nèi),茶油要淹過豬肚絲。蓋上蓋子放入高壓鍋內(nèi)大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。
4、關火高壓鍋自動放氣后即可。
5、茶油拌大米,肚絲配飯。
哪些人不能吃山茶油、山茶油的注意事項
哪些人不能吃山茶油
一般人群均可食用。
山茶油的適用人群
1、嬰幼兒:嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時期,迫切需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),油脂是其中重要的營養(yǎng)之一。醫(yī)學研究證明,油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA(俗稱腦黃金)和EPA,它們對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用。
2、兒童:山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲,可利氣、通便、消火、助消化,對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。
3、老年人:而言具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長壽健康等功效,中老年人應該選用山茶油,在日本、美國、中國臺灣,山茶油被冠以“長壽油”的雅號。
山茶油的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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