花螺的營養(yǎng)價值有哪些要怎么吃

時間：2017-08-29 15:20:24 燕華761由分享

.　　夏天大多數(shù)人胃口不開，這時候，來一盤花螺吧，花螺不僅是營養(yǎng)豐富的美味海鮮，還是夏天的開胃藥。下面一起隨學習啦小編來了解花螺的營養(yǎng)價值和花螺的食用方法。

　　花螺的營養(yǎng)價值

　　1、花螺的營養(yǎng)價值很高,具有食用的價值,同時花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。

　　2、中醫(yī)認為,花螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。

　　3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　4、花螺本身的營養(yǎng)成分就很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素。

　　花螺的食用方法

　　一、辣酒煮花螺

　　主料：花螺750克

　　輔料：花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)，水淀粉

　　做法：

　　1.花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎;

　　2.花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

　　3.稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

　　二、雞肉蒸花螺

　　原料

　　花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

　　調(diào)料

　　精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

　　做法

　　1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。

　　2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

　　材料替換

　　蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。

　　口味變化

　　調(diào)味料中加入桂林辣醬，花雕酒，雞粉，稱為辣味醬香蒸花螺。

　　吃花螺的好處

　　1.中醫(yī)認為，花螺具有潤肺補腎的作用，適合肺腎陰虛的人群食用。

　　2.花螺肉質(zhì)爽脆、鮮美可口，具有促進食欲的功效。

　　3.從中醫(yī)的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，花螺還有益精潤臟的作用。

　　花螺的選購方法

　　花螺一點要挑活的，活的花螺通常是會露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。

　　煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因為在高溫下，立即凸出，而無發(fā)回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

　　花螺的副作用

　　1、花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細菌病毒就會大量繁殖，還會滋生出生物毒素，隨著花螺死亡的時間越長，體內(nèi)的毒素就會越多，當積累到一定數(shù)量時，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死花螺是不能吃的。

　　2、花螺在食用的時候一定要煮熟?；菰诮?jīng)過高溫烹煮時，能有效的阻止了細菌的蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用。

　　3、對于脾胃虛寒，便溏腹瀉之人就不能吃花螺。因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，來月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食，有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。

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