放什么食材煲羊肉湯

放什么食材煲羊肉湯

　　呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧，希望你喜歡!

　　清燉羊肉湯

　　羊肉湯材料
　　羊肉

　　輔料

　　料酒 蔥

　　姜 花椒

　　干桔皮 山楂 鹽

　　做法步驟

　　1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水

　　2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

　　3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

　　4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒

　　5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

　　6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后

　　7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

　　8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了

　　小貼士

　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時(shí)左右，隔一小時(shí)換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出

　　★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味

　　★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩

　　★山楂去膻法：在燉煮羊肉時(shí)，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會(huì)熟得快

　　★核桃去膻法：選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味

　　★蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

　　羊肉湯

　　羊肉湯材料

　　優(yōu)質(zhì)羊腿肉兩斤 藥膳包一份

　　輔料

　　帶皮老姜一塊 橘皮適量

　　鹽

　　羊肉湯的做法步驟

　　1. 我選擇同仁堂配好的補(bǔ)中益氣湯藥膳包，里面有：山藥，桂圓，蓮子，芡實(shí)，黃芪，黨參，枸杞，我自己另外加了幾顆紅棗。很適合冬天怕冷的女性燉補(bǔ)哦：)

　　2. 將所有藥膳放入紗布包，煲鍋中放入冷水和羊肉，在放入帶皮老姜，將藥膳一同燉，大火開后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢悶到羊肉熟爛，放鹽即可。

　　小貼士

　　羊肉去腥膻百試不爽的方法:冷水羊肉同下鍋，老姜橘皮一同煮，最后溫水沖凈。(非常管用)