冬季甜品熱飲食譜

時(shí)間：2017-02-11 14:32:25 立文804由分享

冬季甜品熱飲食譜

　　冬季天氣寒冷，不少朋友喜歡吃甜品來(lái)御寒。下面小編準(zhǔn)備了冬季甜品熱飲食譜，希望對(duì)您有幫助！

　　冬季甜品熱飲食譜1：冰糖燕窩

　　【材料】

　　燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

　　【做法】

　　1、燕窩先泡水去掉雜質(zhì)。

　　2、水煮滾后將所有藥材加入燉煮。

　　3、煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用。

　　4、如果喜歡吃甜一點(diǎn)的人，可以加幾顆紅棗調(diào)味。

　　【小提示】

　　因?yàn)檠喔C是相當(dāng)頂級(jí)的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來(lái)燉煮取代，仍有不錯(cuò)的功效。

　　冬季甜品熱飲食譜2：雙皮奶

　　【材料】

　　一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會(huì)更香純)。

　　【做法】

　　1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

　　2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)

　　3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。

　　4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。

　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無(wú)縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無(wú)敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品哦。

　　【小提示】

　　1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;

　　2. 牛奶煮開(kāi)要放一會(huì)兒，讓奶皮有時(shí)間充分凝結(jié);

　　3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好。

　　冬季甜品熱飲食譜3：冰糖燉雪梨

　　【材料】

　　雪梨1個(gè),冰糖(或蜂蜜)100克

　　【做法】

　　1.將雪梨去皮、去核、切塊;

　　2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟;

　　3.倒入容器內(nèi),待溫?zé)岷蠹尤氡?或蜂蜜),因?yàn)槌^(guò)60度會(huì)降低冰糖(或蜂蜜)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,調(diào)勻后即可食用。

　　【功效】

　　潤(rùn)肺、止咳

　　【小提示】

　　加點(diǎn)銀耳或者百合下去一起煮~~效果更贊!

　　冬季甜品熱飲食譜4：楊枝甘露

　　【材料】

　　西米約50克(小西米，好煮)、金煌芒果2個(gè)(其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個(gè)，金煌芒果纖維很細(xì)，關(guān)鍵是它好好吃)、西柚1個(gè)、木瓜1個(gè)(最好是臺(tái)灣木瓜，特別的好吃)、椰漿1罐(用椰子汁也可)、淡奶1罐、冰糖少許(砂糖也可)。

　　【做法】

　　1、西米放進(jìn)煮開(kāi)的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約25分鐘，這樣比一直煮省火)，用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時(shí)候西米還沒(méi)透明，到第4步還可以再煮。

　　2、芒果一個(gè)把肉肉挖起來(lái)，用攪拌機(jī)打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個(gè)起肉切成25px見(jiàn)方狀，備用。

　　3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散，備用。

　　4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1：1)，倒進(jìn)西米煮開(kāi)約2分鐘(如果第1步中西米還沒(méi)透明，這里就多煮一會(huì))，整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。

　　5、當(dāng)西米降到40度以下時(shí)，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。

　　6、然后加入芒果汁，攪勻、試味;如果覺(jué)得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

　　7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

　　金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來(lái)軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人

　　冬季甜品熱飲食譜5：芝麻糊

　　【材料】

　　(4～6人分量)：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

　　【做法】

　　1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時(shí)。

　　2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。

　　3.將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。(如用茶隔，需隔2小時(shí)以上)

　　4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動(dòng)，煮至糊狀即成。

　　【小提示】

　　要煮出芝麻糊帶糊狀的質(zhì)感，必須要落米漿;而想芝麻糊香一點(diǎn)，就應(yīng)再放少許白芝麻一齊煮。

　　【功效】

　　黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋,還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘。

　　利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。

　　在節(jié)食減肥的同時(shí)。若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

　　冬季甜品熱飲食譜6：姜撞奶

　　(其實(shí)傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過(guò)一般的純牛奶都可以了。最好用蒙?；蛘吖饷鞯奶貪馀Ｄ獭?

　　【材料】

　　(一人分量)：一碗牛奶，1-2個(gè)勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣。

　　【做法】

　　1、生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來(lái)備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來(lái)。如果姜汁比較濃，1個(gè)勺子就搞定了。

　　2、牛奶需要加熱，這個(gè)時(shí)候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度，其實(shí)這個(gè)容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺(jué)就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測(cè)試吧。

　　3、好了，現(xiàn)在開(kāi)始姜撞奶了，有幾個(gè)需要注意：

　　不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說(shuō)是倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。所謂的姜撞奶就是這樣了。

　　4、當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動(dòng)，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話，5分鐘內(nèi)就會(huì)凝結(jié)，一般等候5-15分鐘，牛奶就會(huì)凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。就可以拿勺子挖來(lái)吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了

　　這個(gè)是一個(gè)很適合冬天吃的甜品。