干炸帶魚怎么做

干炸帶魚怎么做

　　干炸帶魚是逢年過節(jié)餐桌上常見的一道菜，那香味簡(jiǎn)直絕了。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下干炸帶魚的做法，歡迎大家閱讀。

　　干炸帶魚的做法一：

　　料：帶魚2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量。

　　做法：

　　1.帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。

　　2.然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘。

　　3.腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。

　　4.炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

　　5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

　　干炸帶魚的做法二：

　　材料：帶魚適量，雞蛋適量，面粉適量。

　　做法：

　　1.將帶魚切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘。

　　2.雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊，面粉半小碗。

　　3.將蛋液倒入面粉中。

　　4.加入少許鹽，再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊。

　　5.帶魚裹滿蛋糊。

　　6.油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出。

　　干炸帶魚的做法三：

　　材料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。

　　做法：

　　1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段。

　　2.帶魚用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。

　　3.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。

　　干炸帶魚的營(yíng)養(yǎng)：

　　1經(jīng)常食用帶魚，有利于補(bǔ)益五臟;帶魚含有豐富的鎂元素，有利于心血管系統(tǒng)的保護(hù)及預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚還有利于養(yǎng)肝、補(bǔ)血、澤膚、養(yǎng)發(fā)、健美、補(bǔ)脾、益氣、暖胃。

　　2鮮帶魚與木瓜同食，對(duì)產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

　　3.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

　　4帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。