黑豆生發(fā)粥食譜介紹
健康專家認(rèn)為，黑豆煮粥食用保健養(yǎng)腎生發(fā)效果最佳。黑豆粥的做法多樣，而且不同的做法其保健功效也不同。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆生發(fā)粥食譜，希望能幫到你。
黑豆生發(fā)粥食譜
黑豆大米粥：黑豆50克，大米100克，白糖2大匙。將黑豆洗凈，去雜質(zhì)，浸泡4小時(shí);大米淘洗干凈。將黑豆、大 米同放鋁鍋內(nèi)，加水適量。置旺火上燒沸，再加入白糖用小火煮50分鐘即成。每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。此粥黑白分明，香甜軟糯，粥濃滑潤(rùn)，具 有清熱解毒、利大小便的功效，大腸炎患者食用尤佳。
黑豆咸粥：黑豆100克，鹽少許。將黑豆加水煮至爛熟，并加鹽少許，調(diào)勻。隨意食之。具有活血，利水，祛風(fēng)，解毒之功效。治全身水腫、風(fēng)毒腳氣、腹脹尿少、風(fēng)痹筋攣、產(chǎn)后風(fēng)痙、癰腫瘡毒，并能解藥毒等。
黑豆枸杞粥：黑豆100克，枸杞子3~5克，紅棗5~10個(gè)，料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量，用急火煮沸 后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯為宜，可長(zhǎng)期飲用，能有效幫你趕走眼疲勞。黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后 直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對(duì)防治眼睛疲勞、視力模糊效果更 好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。
紅棗黑豆粥：糯米100克，黑豆40克，紅棗(干)30克，赤砂糖30克。將黑豆、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3 小時(shí);將黑豆、糯米撈起，瀝干水分;紅棗洗凈，去核;鍋中加入約1500毫升冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸;然后改用小火熬煮10分鐘;將紅棗加入 粥中，繼續(xù)熬煮約半小時(shí);待米爛豆熟時(shí)，調(diào)入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。適合3-6歲的小朋友食用。棗能提高人體免疫力，棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防 治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，大棗具有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn) 消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆的選購方法
1.看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2.把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。
3.選購黑豆時(shí)，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì)，會(huì)隨存放時(shí)間的長(zhǎng)短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。
4.黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
吃黑豆的好處
1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
2.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4.預(yù)防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5.防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。
7.維持血壓平穩(wěn)
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生，這些作用能夠強(qiáng)化血管，并增強(qiáng)血管的彈性。
8.降低膽固醇
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
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