牛肉咖喱飯正宗的做法

立文時(shí)間：2017-06-10 17:24:57

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　　牛肉咖喱飯正宗的做法

　　1、牛肉洗凈切塊。

　　2、土豆洗凈去皮切小塊。

　　3、胡蘿卜去皮洗凈切小塊。

　　4、洋蔥洗凈切小塊。

　　5、熱鍋下油,放入洋蔥。

　　6、翻炒出香味。

　　7、加入牛肉塊。

　　8、翻炒牛肉變色出香味。

　　9、再加入胡蘿卜粒。

　　10、翻炒至胡蘿卜斷生。

　　11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。

　　12、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。

　　13、再加入土豆塊炒勻。

　　14、蓋蓋再燉20分鐘。

　　15、加入大喜大塊狀咖喱。

　　16、用鏟子將咖喱炒化。

　　17、蓋蓋小火再燉5分鐘關(guān)火。

　　18、將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。

　　牛肉咖喱飯的一般做法

　　牛肉咖喱飯做法一

　　1、牛肉切成小塊放入加了蔥段和姜片的清水里飛水。

　　2、飛水后的牛肉塊撈出瀝水,待用。

　　3、洋蔥,土豆和胡蘿卜切大塊。

　　4、鍋中加油,爆香蒜頭。

　　5、放入洋蔥塊煸炒出香味。

　　6、再加入土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)煸炒片刻。

　　7、加入飛水后的牛肉塊翻炒。

　　8、一次性加足清水煮開。

　　9、將咖喱塊用手掰開加入到滾水里攪拌至融化,再蓋上蓋子,上氣后轉(zhuǎn)用中小火15分鐘。

　　10、等氣消后打開鍋蓋,我只用了咖喱塊,沒加其它調(diào)料味道已經(jīng)夠了。

　　11、在煮咖喱牛肉的時(shí)候就先煮一碗米飯,提前把西藍(lán)花煮熟。等牛肉熟了裝盤就可以吃了。

　　牛肉咖喱飯做法二

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、牛肉切成約2厘米的方丁。

　　3、入沸水鍋中焯出血水,至肉色變白。

　　4、將煮好的牛肉撈出洗凈備用。

　　5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。

　　6、鍋中油燒熱,入洋蔥炒香。

　　7、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。

　　8、加入焯好的牛肉略翻炒。

　　9、椰粉提前用水調(diào)開。

　　10、將鍋中加入適量水,加入調(diào)好的椰子粉,大火煮開。

　　11、加入適量鹽。

　　12、適量紅糖。

　　13、大火煮十五分鐘,轉(zhuǎn)中小火慢燉至牛肉收汁。

　　14、配飯吃,味道一級棒。

　　牛肉咖喱飯做法三

　　1、牛肉、胡蘿卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。

　　2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝干。

　　3、另起鍋,放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱,炒勻后放入少許水。

　　4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱后放入蔥姜末煸炒。

　　5、炒香后放入牛肉丁,加入少許料酒。

　　6、再加入少許生抽,炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜,炒勻后澆在米飯上即可。

　　牛肉咖喱飯的由來

　　最早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當(dāng)中的表表者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什么印度能在香料中的成就如斯偉大,相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進(jìn)胃液分秘,令人胃口大增,同時(shí)更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。香料組成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾卡利(Curry)咖喱的來源。

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