素油湯圓怎么做好吃
素油湯圓怎么做好吃
對(duì)于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應(yīng)忌食湯圓，糖尿病患者應(yīng)少食或不食糯米湯圓。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)素油湯圓的做法。
素油湯圓的做法
素油湯圓的所需材料
素油湯圓的步驟
1.黑芝麻磨成粉，加入糖拌勻
2.倒入色拉油攪拌成可以揉成團(tuán)的狀態(tài)，放入冰箱冷藏后更容易揉成團(tuán)
3.糯米粉加入溫水后揉成團(tuán)
4.包入黑芝麻餡，包好后，洗過煮熟即可。
湯圓與元宵
北方元宵，是以餡為基礎(chǔ)，江米面粉為外立面的制作工序。過程簡(jiǎn)單易學(xué)：先拌餡料，和勻后攤成大圓薄。
湯圓圓又甜
片，晾涼后再切成比乒乓球大小的立方塊。然后把餡塊放入簸箕里，倒上適量江米粉，搖晃中就“篩”起來(lái)了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。
南方湯圓：與元宵做法完全不同，倒有點(diǎn)兒像包餃子。先把糯米粉加水?dāng)嚦蓤F(tuán)，放置幾小時(shí)讓它“餳”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團(tuán)餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團(tuán)的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強(qiáng)，只好用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成團(tuán)狀，搓成圓形。但是做得好的湯圓表面光滑發(fā)亮，有的還留一個(gè)尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。進(jìn)入90年代，這時(shí)有了速凍工藝，湯圓才出現(xiàn)在商店超市里。
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