芝士蛋糕的做法

時(shí)間：2017-06-09 15:15:29 佩珊807由分享

芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。下面小編給大家分享芝士蛋糕的做法，希望你喜歡。

　　芝士蛋糕的做法一：南瓜芝士蛋糕

　　食材準(zhǔn)備

　　南瓜泥150g，低粉60g，奶油250g，奶酪250g，蛋黃4個(gè)，蛋白4個(gè)，黃油70g，白砂糖50g，黑巧克力少許。

　　方法步驟

　　1、奶油奶酪先放置室溫軟化，南瓜去皮去瓤切塊蒸上，或用微波爐打熟備用;

　　2、然后將南瓜放入料理機(jī)打勻(南瓜要盡量選顏色深黃的，水分小的，這樣的南瓜最適合做蛋糕);

　　3、奶油奶酪和黃油放入容器中，隔熱水?dāng)嚧蛑良?xì)滑無(wú)顆粒狀態(tài)，一顆顆的放入蛋黃，攪拌均勻后倒入晾涼的南瓜泥拌勻;

　　4、篩入低粉拌勻，拌好的糊是有一定稠度的;

　　5、蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介于濕性發(fā)泡和中性發(fā)泡之間，提起打蛋頭時(shí)，可以拉起較長(zhǎng)，尖角成彎鉤狀;

　　6、蛋白糊和奶酪糊拌勻，拌好的蛋糕糊倒入烤盤(pán)中;

　　7、烤箱預(yù)熱150度，連帶水的蛋糕盤(pán)一起放入，中層，上下火25分鐘左右即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　奶油芝士，鮮奶油，低粉，糖，雞蛋，檸檬汁。

　　方法步驟

　　1、奶油芝士室溫軟化;

　　2、雞蛋打散后加糖拌勻后加鮮奶油，打至順滑后加檸檬汁;

　　3、然后加入低粉攪拌均勻，倒入模具中;

　　4、烤箱170度預(yù)熱后，放入烤半小時(shí)左右;

　　5、取出放涼，脫模即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　奶油芝士250克，低筋面粉60克，酸牛奶50克，蛋白4個(gè)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖60克，牛奶40克，全麥餅干90克，奶油40克。

　　方法步驟

　　1、餅干放入保鮮袋內(nèi)壓碎，拌入奶油攪勻;

　　2、鋪入模具內(nèi)，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏;

　　3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻;

　　4、加入蛋黃拌勻然后加入酸牛奶拌勻;

　　5、將面粉過(guò)篩后加入拌勻;

　　6、蛋白加細(xì)砂糖打發(fā)，加入面糊中拌勻;

　　7、烤箱預(yù)熱175度，把芝士糊倒入模具中，烤45分鐘即可。

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