荷香烤魚(yú)怎么做
荷香烤魚(yú)怎么做
冬天除了吃火鍋能夠熱乎乎的,另外一種美食就是烤魚(yú)啦~~~那香味沁人心脾!怎么做荷香烤魚(yú)好吃呢？小編整理了關(guān)于荷香烤魚(yú)的做法，希望對(duì)大家有幫助!
荷香烤魚(yú)的做法
主料：
鱸魚(yú)1條(約600克左右)
輔料：
荷葉1片，五彩絲10克，青豆15克，香菇15克，玉蘭片15克。
調(diào)料：
鹽5克，味精5克，雞精3克，蔥8克，姜7克，香油5克，料酒15克。
特制醬料：
黑胡椒汁8克，蠔油15克，美極鮮3克，小麥醬5克，魚(yú)露3克
制作方法：
(1)將鮮魚(yú)治凈，整重去骨，用料酒、鹽、姜，蔥腌制入味.
(2)將香菇，玉蘭片，青豆切成丁，調(diào)味后裝入魚(yú)肚里，外面裹上特制醬料，用荷葉包好，放入烤箱烤15分鐘.
(3)取出用剪刀剪去一面的荷葉，淋上五彩絲、香油，熱油，裝盤(pán)即可。
香辣烤魚(yú)的做法
原料：草魚(yú)一條燒烤料2湯匙(30克)料酒3湯匙(45ml)油1茶匙(5ml)鹽1茶匙(5克)
做法：
1)將魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后洗凈，切成片，瀝干水份。
2)將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚(yú)塊放入，浸泡1小時(shí)。
3)烤盤(pán)中鋪入錫紙，將浸泡好的魚(yú)塊，放在烤架上送入烤箱。烤盤(pán)在最底層，烤架在中層，上下火同時(shí)加熱(不需要提前預(yù)熱)，240攝氏度烤10分鐘，再把魚(yú)塊翻面烤3分鐘即可。
檸香烤魚(yú)的做法
材料：
魚(yú)一條(愛(ài)用啥魚(yú)用啥魚(yú)，200g左右)，香菜20g，姜20g，蒜3瓣，檸檬一只，鹽1/2小匙，糖2小匙，橄欖油或其他植物油15-30ml
制作方法：
1、魚(yú)收拾干凈，姜切絲，蒜切片，香菜切碎，檸檬一半擠汁
2、把除油外所有調(diào)料和魚(yú)混合腌制30min
3、剩下一半檸檬切片，擺在魚(yú)上，烤盤(pán)中注入適量油
4、220度烤15min
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