做五花肉燉土豆的具體步驟
五花肉燉土豆是一道以五花肉、土豆、大蒜等為主要原料,精心燉成的家常菜。下面小編帶你了解做五花肉燉土豆的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!
做五花肉燉土豆的具體步驟
1、肉切成塊。
2、土豆去皮,切塊,用清水洗兩次。
3、油加熱。
4、用蒜鍋鍋,先下肉。
5、翻炒肉,加入糖。
6、肉炒至變色后加入水,放土豆。
7、加醬油、鹽。蓋鍋燉。
8、干鍋后即好了。
9、加入味精和香菜段。
五花肉燉土豆的常見做法
五花肉燉土豆做法一
1、土豆削皮洗凈,肉,蔥姜洗凈。
2、五花肉切成麻將大小的塊。
3、土豆切適量大小塊。
4、蔥切段,姜切條,準(zhǔn)備八角和桂皮。
5、鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉變色后撈出瀝干水分。
6、鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
7、將肉倒入,繼續(xù)小火煸炒至出油。
8、放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽。
9、倒三大碗開水,開大火燒開,調(diào)入適量鹽,砂鍋先在灶上預(yù)熱,然后將鍋里的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆做法二
1、五花肉切成丁。
2、鍋內(nèi)燒開水,將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
3、姜切絲,鍋底放油,將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
4、將肉倒進(jìn)去,小火煸炒三分鐘至出油。
5、土豆切小塊,倒進(jìn)去和肉一起煸炒。
6、青辣椒切末,干紅椒切末。
7、青椒和紅椒倒入鍋內(nèi),加適量鹽,醬油大火煸炒兩分鐘。
8、兌入兩碗開水,大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
五花肉燉土豆做法三
1、五花肉洗干凈切成大塊,鑄鐵鍋燒熱,放少許底油,放入五花肉煎出油脂。
2、放紅糖同炒出香味。
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香。
4、加生抽,花雕酒煮出香味。
5、加一碗到兩碗的水,蓋住肉面。煮開后,轉(zhuǎn)小火煮上半個(gè)小時(shí)。
6、土豆?jié)L刀切大塊,擦干水分。一定要擦干。
7、均勻的裹上一層面粉,抖掉多余的粉。
8、省油些當(dāng)然是平底鍋半煎炸的形式進(jìn)行。不用著急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不會(huì)到處飛濺油。
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了,炸土豆的重點(diǎn)就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸。
10、炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里,此時(shí)紅燒肉的湯汁已經(jīng)只剩下一半,露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛,收汁關(guān)火。
五花肉燉土豆的食物相克知識(shí)
五花肉 + 鵪鶉 : 使面色發(fā)黑
五花肉 + 鯽魚: 滯氣
五花肉 + 菱角: 易造成腹痛
五花肉 + 香菜: 耗氣
五花肉 + 百合: 中毒
五花肉 + 菊花: 中毒
五花肉 + 田螺: 容易傷腸胃,并造成脫發(fā)
五花肉 + 甘草: 不利于腸胃
五花肉 + 烏梅: 中毒
五花肉 + 杏仁: 造成腹痛
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