做牛肉咖喱飯的具體步驟
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牛肉咖喱飯簡介
主要素材牛肉 胡蘿卜丁 土豆丁等,牛肉咖喱最好吃的咖喱鹵,用雞肉做味道偏淡,用豬肉做則味道不正,牛肉的味道和咖喱相得益彰,油豆腐或豆腐干也可以用,那就是素咖喱,味道自然又淡些。
做牛肉咖喱飯的具體步驟
1、牛肉切成小塊放入加了蔥段和姜片的清水里飛水。
2、飛水后的牛肉塊撈出瀝水,待用。
3、洋蔥,土豆和胡蘿卜切大塊。
4、鍋中加油,爆香蒜頭。
5、放入洋蔥塊煸炒出香味。
6、再加入土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)煸炒片刻。
7、加入飛水后的牛肉塊翻炒。
8、一次性加足清水(沒過材料就可以了)煮開。
9、為了省時(shí),我轉(zhuǎn)入高壓鍋,將咖喱塊用手掰開加入到滾水里攪拌至融化,再蓋上蓋子,上氣后轉(zhuǎn)用中小火15分鐘。
10、等氣消后打開鍋蓋,我只用了咖喱塊,沒加其它調(diào)料味道已經(jīng)夠了。如果開蓋后湯汁還比較多可以再大火收一下汁。
11、在煮咖喱牛肉的時(shí)候就先煮一碗米飯,提前把西藍(lán)花煮熟。等牛肉熟了裝盤就可以吃了。
牛肉咖喱飯的常見做法
牛肉咖喱飯做法一
1、牛腩洗凈開水氽燙煮約5分鐘,取出后沖洗干凈。
2、將冰箱內(nèi)冷凍的老鹵水放入鍋中溶化,如沒有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。
3、放入牛肉大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉,加鹽調(diào)味。
4、約1-1.5小時(shí)燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過即可。
5、將胡蘿卜土豆切花,洋蔥,黃瓜,香菇,牛肉切丁。
6、將切好的胡蘿卜土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。
7、炒鍋中加適量油,油熱后先炒香洋蔥。
8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。
9、加入香菇丁及咖喱塊。
10、待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠后再倒入黃瓜丁略炒。
11、倒入胡蘿卜土豆花拌勻出鍋。
12、米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。
牛肉咖喱飯做法二
1、準(zhǔn)備食材。
2、牛肉切成約2厘米的方丁。
3、入沸水鍋中焯出血水,至肉色變白。
4、將煮好的牛肉撈出洗凈備用。
5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。
6、鍋中油燒熱,入洋蔥炒香。
7、加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。
8、加入焯好的牛肉略翻炒。
9、椰粉提前用水調(diào)開。
10、將鍋中加入適量水,加入調(diào)好的椰子粉,大火煮開。
11、加入適量鹽。
12、適量紅糖。
13、大火煮十五分鐘,轉(zhuǎn)中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛后加少許水淀粉收汁。
牛肉咖喱飯做法三
1、牛肉、胡蘿卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。
2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝干。
3、另起鍋,放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱,炒勻后放入少許水。
4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱后放入蔥姜末煸炒。
5、炒香后放入牛肉丁,加入少許料酒。
6、再加入少許生抽,炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜,炒勻后澆在米飯上即可。
牛肉咖喱飯的食物相克知識(shí)
影起胃脹的東西,或是不易消化的東西,因?yàn)榭о垥?huì)辣辣的,膩膩的,干干的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖喱飯一定要細(xì)嚼慢咽。吃完后喝點(diǎn)湯,但不宜多喝。
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