雞腿菇炒豆腐的制作過程
雞腿菇炒豆腐的制作過程
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雞腿菇炒豆腐的制作過程
1、雞腿菇切片,油熱后,放入雞腿菇煎一下。
2、豆腐切塊。
3、放入鍋中煎黃。
4、油熱后,放入肉片翻炒。
5、肉變白色后,放入煎過的雞腿菇翻炒。
6、放入豆腐,加入蠔油,生抽調(diào)味。
7、加入蔥,翻勻,出鍋。
雞腿菇炒豆腐的好吃做法
雞腿菇炒豆腐做法一
1、豆腐切塊,雞腿菇切片,蔥蒜準(zhǔn)備完畢。
2、鍋內(nèi)熱少量油,放蒜煸香,下雞腿菇快速翻炒后下豆腐,防止粘鍋可以盡早倒水,水不怕多(快沒過鍋中食材)。
3、倒少量醬油(提鮮)和少量鹽轉(zhuǎn)中小火蓋蓋燒。
4、汁水下去一些了再加入雞精和白胡椒繼續(xù)燒。
5、汁水還一半的時(shí)候開蓋轉(zhuǎn)大火放糖收汁提鮮,收的差不多了撒蔥白(為了配合顏色而已)出鍋。
雞腿菇炒豆腐做法二
材料：新鮮雞腿蘑250克,豆腐500克,雞粉,鹽,蔥花各適量。
1、將雞腿蘑洗凈去雜撕成條;豆腐切大塊,放入沸水中焯一下,撈出切小塊。
2、炒鍋上火,放油燒熱,爆香蔥花,加入雞腿蘑稍炒,放豆腐,加適量水,放雞粉,加鹽調(diào)好口味,燒沸后用小火燉至雞腿蘑入味即可。
雞腿菇炒豆腐做法三
1、雞腿菇切片。
2、油熱后,放入雞腿菇煎一下。
3、豆腐切塊。
4、放入鍋中煎黃。
5、油熱后,放入肉片翻炒。
6、肉變白色后,放入煎過的雞腿菇翻炒。
7、放入豆腐,加入蠔油,生抽調(diào)味。
8、加入蔥,翻勻,出鍋。
雞腿菇炒豆腐的由來
淮南王劉安,是西漢高祖劉邦之孫,公元前164年封為淮南王,都邑設(shè)于壽春(即今安徽壽縣城關(guān)),名揚(yáng)古今的八公山正在壽春城邊。
劉安雅好道學(xué),欲求長(zhǎng)生不老之術(shù),不惜重金廣招方術(shù)之士,其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛 被、左昊八人,號(hào)稱“八公”。劉安幽八公相伴,登北山而造爐,煉仙丹以求壽。他們?nèi)∩街?ldquo;珍珠”、“大泉”、“馬跑”三泉 清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料煉丹不成,豆汁與鹽鹵化合成一片芳香誘人、白白嫩嫩的東西。當(dāng)?shù)啬懘筠r(nóng)夫取而食 之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”。北山從此更名“八公山”,劉安也于無意中成為豆腐的老祖宗。
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