醬雞胗的制作方法

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　　醬雞胗簡(jiǎn)介

　　醬雞胗是已雞胗為主要原料,添加老鹵、香辛料、蔥、姜,慢火醬制,醬熏酥爛后出鍋,香味濃郁,形狀美觀。

　　醬雞胗的制作方法

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、雞胗充分洗凈,改刀成小條。

　　3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。

　　4、鍋中放適量油,加入蔥、姜炒香。

　　5、加入雞胗翻炒幾下。

　　6、加入黃豆醬。

　　7、充分炒至入味。

　　醬雞胗的好吃做法

　　醬雞胗做法一

　　1、這個(gè)雞胗要泡洗三遍。

　　2、燒開(kāi)一鍋水、煮2分鐘、然后換一次水再煮。

　　3、換水煮以后再加調(diào)料。

　　4、調(diào)料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 靈芝片, 鹽, 糖。

　　5、放調(diào)料煮。還有姜片。

　　6、煮30分鐘即可出鍋食用。

　　醬雞胗做法二

　　1、準(zhǔn)備所有材料。

　　2、燒開(kāi)水,雞胗綽水,撈出備用。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油,放入干料,過(guò)油出香味。

　　4、然后放入老抽,生抽。

　　5、加入開(kāi)水煮沸騰,放入冰糖,料酒。

　　6、放入雞胗。

　　7、大火煮開(kāi)以后再小火燜煮。

　　8、水慢慢蒸發(fā),看看雞胗的軟爛程度。

　　9、剩下不多湯汁的時(shí)候開(kāi)始大火收汁,不用收的太干,即可出鍋。喜歡味兒重可以加點(diǎn)鹽再收汁。

　　10、出鍋,當(dāng)夜宵是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。

　　醬雞胗做法三

　　1、將雞胗割開(kāi),剝?nèi)?nèi)膜,用清水洗凈。然后每隔0.3厘米,在雞胗上剞一刀,每剞兩刀切下。

　　2、水燒開(kāi)后,把切好的雞胗很快用水燙一下。

　　3、用勺添醬油,白糖,放入蔥,姜。

　　4、投入雞胗,醬至入味,淋上花椒油,即可。

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