雜菜雞怎么做好喝
雜菜雞怎么做好喝
雞肉中的蛋白質(zhì)卻不同，我們攝取雞肉中的營養(yǎng)素，主要就是其中的蛋白質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的雜菜雞的做法，希望對大家有所幫助。
雜菜雞
從冬至開始的九九八十一天，是一年中的寒冷季節(jié)，也是人們進補的最好時機。在廣州，素有“過冬大過年”的說法，這兩天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是溫馨不過了。冬至吃雞是南方人的傳統(tǒng)習(xí)俗，但平常我們都經(jīng)常吃，今天就做一道亦湯亦菜的雜菜雞煲，清香不油膩。
雜菜雞的材料
娃娃菜：400克胡蘿卜：半根走地光雞：一只鮮菇：150克 (各種菇類皆可)冬筍：200克香菜：100克大蔥：150克姜：4片水：8碗(3-4人份)。
雜菜雞的做法:
1. 光雞洗凈瀝干水，斬成入口適中的塊狀;
2. 娃娃菜摘片洗凈;冬筍去衣洗凈切成片;胡蘿卜洗凈，削皮切片;鮮菇洗凈，在傘面輕輕劃個十字;香菜洗凈，大蔥洗凈切成段;
3. 煮沸清水，下雞塊和姜片，大火煮10分鐘，撇去湯面浮沫，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，下鹽和油(如果雞油較多的話可不下油)，依次放入冬筍、胡蘿卜、鮮菇，大蔥，待水開放入娃娃菜和香菜，一滾即可。
小訣竅:功效：
補虛養(yǎng)顏、健胃益脾、潤肺養(yǎng)肝。
雞肉中是否含有激素
肉雞品種經(jīng)過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致死亡。因此，沒有廠家會給雞喂激素。但即使雞肉里沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
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