炒年糕的制作方法
炒年糕的制作方法
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炒年糕簡介
炒年糕是中國傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法,不同的做法用到不同的原料,每一種都美味可口,營養(yǎng)豐富。自古代流傳入朝鮮半島,這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。
炒年糕的制作方法
1、紅蔥頭切小塊。
2、胡蘿卜切絲。
3、手指年糕洗凈,瀝水。
4、鍋里坐油。
5、油五成熱時(shí)放進(jìn)紅蔥頭,低溫油炸,炸出蔥油。
6、紅蔥頭炸酥后,放進(jìn)胡蘿卜煸炒。
7、胡蘿卜炒軟后,加入年糕翻炒。
8、加入一大勺韓國辣醬。
9、加入清水沒過食材,中火燉煮。
10、湯收到一半加入食鹽和白糖調(diào)味。
11、湯汁收干后,起鍋即可。
炒年糕的好吃做法
炒年糕做法一
1、所有菜和調(diào)料備好。
2、燒紅油放豬肉炸熟,再放切碎的大蒜仔爆香,翻炒。
3、聞到大蒜香味出來后,放青菜大火炒,炒到七成熟,把填好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)翻炒。
4、如果料酒放得不多可以加點(diǎn)清水,再把年糕倒入鍋內(nèi)一起煮,這樣不會粘鍋。
5、倒入辣椒末煮兩三分鐘,翻炒,等到收汁,就可以盛起來了,接下來放開吃。
炒年糕做法二
1、準(zhǔn)備材料。
2、將年糕切長條或者片狀,洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲,小蔥切段。
3、鍋入油燒熱,入洋蔥炒香,加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4、加入200ML水,有高湯更加好;水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。
5、再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬,將辣椒醬與湯菜拌勻;煮開后下入原材料的主角——年糕,繼續(xù)中小火煮。
6、等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡,如果淡了加一點(diǎn)鹽,喜歡吃甜口的加1小勺糖,然后加入蔥段;繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了!!
炒年糕做法三
1、將洋蔥和青椒切絲,西葫蘆切片,米條(年糕)切兩半。
2、小鍋將水煮沸,加入米條煮兩分鐘左右至米條膨脹變軟,中間要攪拌幾次防止粘連。
3、撈出米條備用,將辣椒醬放入小碗,用米條湯稀釋攪拌均勻。
4、平底鍋加點(diǎn)植物油,放入配菜煸炒出香味,加入米條拌勻。
5、將稀釋的辣椒醬倒入。
6、放牛肉粉、鹽和白糖調(diào)味,煮至湯汁收濃些,撒上白芝麻即可關(guān)火。
炒年糕的食物相克知識
年糕在熱時(shí)是軟的,受涼則硬化。在腸胃中變硬,對消化不利,甚至得病。注意一邊喝白酒一邊吃年糕不要吃太多不然飯后會肚子脹。
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