餛飩皮要怎么做

時(shí)間：2017-04-21 18:35:15 佩珊807由分享

餛飩皮要怎么做

　　餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店里有賣現(xiàn)成的，自己做的當(dāng)然更好。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享餛飩皮的做法，希望你喜歡。

　　餛飩皮的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉，水，干淀粉。

　　方法步驟

　　1、在面粉中加入水，揉成較硬的面團(tuán)，揉成光滑面團(tuán)后靜置半小時(shí);

　　2、將面團(tuán)分為100克左右一個的小劑，然后從壓面機(jī)最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些干淀粉防止粘連;

　　3、加最厚將壓好的面皮分割成約6厘米左右的方形混沌皮即可。

　　小貼士

　　面皮壓得越薄時(shí)越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻淀粉。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉600克，水320克，干面粉適量，玉米淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、面粉加水揉面，然后蓋上保鮮膜靜置半小時(shí);

　　2、面團(tuán)機(jī)準(zhǔn)備好，將面團(tuán)分成幾份，撒上干面粉，放入面條機(jī)，用最大檔壓2次;

　　3、然后再撒干面粉，用中檔過一次，再撒上玉米淀粉，用差不多厚薄的檔壓;

　　4、出來后就分割成合適大小的皮就行了。

　　小貼士

　　一直撒干面粉和玉米淀粉是為了防止蘸料。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉500克，干淀粉，堿面2克，水180ml。

　　方法步驟

　　1、將面粉和堿面混合入盆，和勻后緩緩加入清水，攪動;

　　2、然后將面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半小時(shí)左右;

　　3、案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放上，用搟面杖搟開，邊搟邊要撒些干淀粉;

　　4、待面團(tuán)搟得差不多成為1mm厚的均勻面片的時(shí)候撒上少許淀粉，切成合適大小的方片即可。

　　小貼士

　　最后搟好之后記得撒上淀粉，避免做好的面片之間粘連。

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