紅燒安康魚(yú)的制作步驟
紅燒安康魚(yú)的制作步驟
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紅燒安康魚(yú)簡(jiǎn)介
安康魚(yú)---也叫獅子魚(yú),在我們這里是非常便宜的一種野生的海魚(yú)，聽(tīng)魚(yú)老板說(shuō),以前這種魚(yú)都是出口到日本,韓國(guó)的,說(shuō)是這種魚(yú)的內(nèi)臟是天然的壯陽(yáng)藥,這些年,日本與韓國(guó)要求嚴(yán)格了,過(guò)大過(guò)小的魚(yú),他們都不要,于是呼,常常就出現(xiàn)在海產(chǎn)品的攤子上， 安康魚(yú)雖然外貌丑陋,卻是味道鮮美，煮湯,紅燒都好吃。
紅燒安康魚(yú)的制作步驟
1、安康魚(yú)處理干凈,
2、斬成塊兒,此魚(yú)肉質(zhì)肥嫩,無(wú)亂刺。
3、切好的魚(yú)塊入油鍋中煎一下盛出備用。
4、另起鍋,倒入適量油,加入蔥姜蒜片炒香。
5、沸起老抽,加入適量熱水,調(diào)入鹽,白糖,醋,將煎好的魚(yú)塊兒倒入鍋中。
6、煮至湯收到一半的時(shí)候嘗一下味道,根據(jù)情況再做調(diào)整。
7、收湯,關(guān)火,盛盤(pán),OK!
紅燒安康魚(yú)的好吃做法
紅燒安康魚(yú)做法一
1、魚(yú)殺好切塊,清洗干凈,放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油,下打算和生姜爆香,下魚(yú)塊迅速翻炒。
5、等魚(yú)肉變色,加醬油、糖和西芹片繼續(xù)翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜,記得不需要加水,這安康魚(yú)肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘,起鍋前撒上西芹葉,翻炒幾下裝盤(pán)。
紅燒安康魚(yú)做法二
1、安康魚(yú)一條,洗凈。
2、去除腹中不能吃的東西。
3、斬成大塊。
4、涼水下鍋,祛除血水。
5、撇去浮沫。
6、將魚(yú)撈出,沖洗干凈。
7、國(guó)內(nèi)倒油,放入事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和干辣椒爆香。
8、將綽好的安康魚(yú)下鍋翻炒2-3分鐘。
9、倒入生抽,老抽,料酒翻炒。
10、加入適量水,大火燒開(kāi),蓋上鍋蓋,燉10分鐘左右。
11、加入鹽,雞精等調(diào)味。
12、裝盤(pán),一盤(pán)香噴噴的紅燒安康魚(yú)出鍋。
紅燒安康魚(yú)做法三
紅燒安康魚(yú)是一道比較家常的菜式,需要準(zhǔn)備的材料有安康魚(yú)、適量的油、鹽、老抽、醋、白糖、姜、蔥、蒜。
先把安康魚(yú)殺好洗干凈切成塊狀,接著把姜、蔥、蒜洗凈切碎。把鍋燒熱,倒進(jìn)油,把切好的安康魚(yú)倒進(jìn)鍋中煎一下再盛到盤(pán)中待用。
再加入適量的油,把姜、蔥、蒜倒進(jìn)鍋中炒香,加入適量的老抽、醋、白糖以及適量的熱水。再把煎過(guò)的安康魚(yú)倒進(jìn)鍋中煸炒。直至魚(yú)肉收汁,即可起鍋裝盤(pán)。
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