白菜燉豆腐的制作步驟

時間：2017-04-12 11:16:37 立文804由分享

白菜燉豆腐的制作步驟

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　　1、豆腐切塊,姜切絲。

　　2、白菜洗凈,撕大塊,控干水分。

　　3、油熱后,爆香姜絲。

　　4、放入白菜翻炒。

　　5、菜變軟后,加入豆腐。

　　6、加少許水。

　　7、煮到白菜熟,加鹽調(diào)味,出鍋。

　　白菜燉豆腐的好吃做法

　　白菜燉豆腐做法一

　　主料:大白菜(白梗)100克,北豆腐100克。

　　輔料:蝦米25克。

　　調(diào)料:植物油15克,鹽4克,味精2克,胡椒粉3克,大蔥5克,姜3克。

　　1、首先將白菜洗凈,切成條狀,裝盤備用,接著把肉切成塊狀,肉不要太小這樣燉著沒味,像五花肉那么大的塊就可以了,豆腐切成小塊放盤備用。

　　2、熱鍋,放入油,然后加入紅辣椒,蔥、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我們開始放肉,繼續(xù)翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。

　　3、接著我們?nèi)饫锛訙?水要多放點,燉菜比較容易吃湯,接著放入調(diào)料,放入兩勺鹽,桂皮香葉,大料,花椒,少放一點糖和醋,然后我們先把水燒個開這樣肉比較有味。

　　4、水開了之后我們下豆腐,把豆腐均勻放入鍋里,然后放入白菜,燒開。開鍋過我們放入一勺味素,這樣東北有名的白菜肉燉豆腐就做好了。

　　白菜燉豆腐做法二

　　1、白菜洗凈切粗絲。

　　2、豆腐取出,切塊。

　　3、鍋上火加熱,加油,加入姜絲煸香。

　　4、加入白菜煸炒,加水燒開,加適量鹽、白胡椒粉。

　　5、倒入豆腐塊,燒開轉(zhuǎn)小火,燜約二十分鐘到半小時。

　　6、加味精調(diào)味,撒蔥花盛出。

　　白菜燉豆腐做法三

　　1、將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟;

　　2、大白菜洗凈后切成段,放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;

　　3、蔥、姜切末;

　　4、將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和姜末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;

　　5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。

　　白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。制作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的制作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。此外,白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉,成為葷食。其基本工藝為燉。

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