長豆燒茄子的制作步驟
長豆燒茄子的制作步驟
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長豆燒茄子簡介
長豆燒茄子是一道簡單的家常菜,主要原料是茄子。是配以豇豆等制作而成的一道美食。
長豆燒茄子的制作步驟
1、茄子切長條放鹽水里泡著備用。
2、長豆切長條洗干凈。
3、蒜頭切碎,生姜切絲,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒鍋放油(稍微多點油)放入長豆炒熟備用。
5、留適量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜頭和辣椒翻炒。
7、茄子軟了放入炒熟的長豆。
8、調(diào)入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、調(diào)入適量鹽巴出鍋。
長豆燒茄子的好吃做法
長豆燒茄子做法一
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、所有食材洗凈,茄子切條,長豆切段,紅椒切絲。
3、鍋內(nèi)燒開水,放長豆下鍋焯燙1分鐘。
4、長豆變色后,撈起放涼。
5、炒鍋加熱倒油,放蔥姜蒜爆香。
6、放茄子下鍋翻炒。
7、加入少量的鹽,讓茄子出水分。
8、大約炒2分鐘左右,倒入長豆翻炒。
9、炒制2分鐘左右,放入生抽,椒鹽粉,少量白糖。
10、加入紅椒翻炒片刻。
11、紅椒變色斷生,即可關(guān)火裝盤。
長豆燒茄子做法二
1、長豆角洗凈切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段。
2、鍋中水開后,放入豆角,水再次沸騰后立即撈起。
3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。
4、茄子盛起后,鍋中留少許底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子。
5、調(diào)汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦),水調(diào)成汁。
6、倒入調(diào)好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可。
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了,現(xiàn)在可以享用了喲?？纯聪旅娼貓D感覺如何。
長豆燒茄子做法三
1、將茄子洗凈切成5cm左右的長條。
2、將豆角焯水后瀝干水分備用。
3、鍋內(nèi)少許油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香。
4、放入茄子條炒微軟。
5、放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽,老抽,雞精,糖,蠔油繼續(xù)煸炒。
6、加入4大勺水轉(zhuǎn)中火慢慢燉至收湯(其過程中時不時翻炒一下)即可。
長豆燒茄子的食物相克知識
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
茄子+蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚:會危害健康
茄子+螃蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+墨魚:會引起霍亂
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
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