秋葵炒蛋怎么做最有營養(yǎng)
秋葵炒蛋怎么做最有營養(yǎng)
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秋葵炒蛋簡介
秋葵炒蛋是一道簡單的家常菜,主料是秋葵和雞蛋，制作工藝是炒。秋葵口感非常清香爽口,而且營養(yǎng)價(jià)值很豐富,秋葵含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。在非洲許多國家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預(yù)防心血管病。
秋葵炒蛋最有營養(yǎng)的做法
秋葵炒蛋的做法一
食材：秋葵10只,雞蛋2-3個(gè),鹽、食用油、香油適量
做法
1、秋葵洗凈,不需要切整只下沸水鍋焯水,一分鐘即可。
2、撈出過涼,去除頭尾,切斜片。
3、雞蛋打散,加一勺水,少量鹽,鍋內(nèi)油熱入鍋快炒。蛋液凝結(jié)盛出裝盤備用。
4、倒油燒熱倒入切好的秋葵,炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下,加入適量鹽,半勺香油。搞定,裝盤?？焓植?10分鐘搞定。
秋葵炒蛋的做法二
主料:雞蛋180g 秋葵100g
輔料:油10ml 鹽5g 清水15ml
步驟:
1、準(zhǔn)備材料。
2、秋葵清洗干凈。
3、切成片。
4、雞蛋加入清水打散。
5、加入1/2小勺鹽攪打均勻。
6、鍋中放油,油熱后將秋葵下鍋,加入1/2小勺鹽翻炒。
7、將打散的蛋液倒入鍋中。
8、等待十秒鐘至鍋中蛋液稍微凝固。
9、輕輕翻動(dòng)。
10、最后翻炒均勻即可。
秋葵炒蛋怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
秋葵焯水不可焯的時(shí)間久了,不然就軟了,倒入沸水中,一分鐘差不多了。生秋葵有一種微澀的味道,但在熱油中翻炒過就會(huì)消失,這樣處理秋葵的口感會(huì)更好。炒雞蛋前,鍋要燒熱,油放多一些,這樣炒出來的雞蛋好吃。
秋葵炒蛋各食材的處理方法
秋葵清洗干凈后,切成小段，焯水撈出瀝干。雞蛋打散，加少許鹽打均勻。雞蛋要想炒得嫩就要加水,一個(gè)雞蛋加1小勺的水就可以了。買秋葵時(shí)注意，個(gè)頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經(jīng)老了,纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀,口感不好,營養(yǎng)價(jià)值也不高?？谋砻嬗幸粚蛹?xì)細(xì)的絨毛,這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什么擠壓。
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