茼蒿的做法
茼蒿作為一種新生蔬菜備受廣大群眾喜歡,成為了廣大群眾餐桌上的一道家常菜。下面小編帶你了解茼蒿的做法，希望對(duì)你有幫助!
茼蒿的簡介
茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊屬一、二年生草本植物。為菊科植物茼蒿的莖葉。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮濕,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜,根系分布在土壤青層。莖圓形,綠色,有蒿味。葉長形,圳緣波狀或深裂,葉肉厚。頭狀花序,花黃色,瘦果,褐色。栽培上所用的種子,在植物學(xué)稱瘦果,有棱角,平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷涼,不耐高溫,生長適溫20℃左右,12℃以下生長緩慢,29℃以上生長不良。茼蒿對(duì)光照要求不嚴(yán),一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜,在長日照條件下,營養(yǎng)生長不能充分發(fā)展,很快進(jìn)入生殖生長而開花結(jié)籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節(jié)。肥水條件要求不嚴(yán),但以不積水為佳。茼蒿的品種依葉片大小,分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。
在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
茼蒿的食用處理方法
摘除黃葉,洗凈即可。
茼蒿的做法
一、蒜蓉茼蒿的做法:
食材準(zhǔn)備:茼蒿500克、蒜瓣數(shù)粒、鹽一小勺、色拉油約30克
做法步驟:
1、新鮮茼蒿洗凈,洗好的茼蒿瀝干水;
2、備好蒜瓣;
3、蒜瓣放熱油鍋炒香放入茼蒿,快速的翻炒;
4、待茼蒿受熱均勻變軟時(shí)加入一小勺鹽;
5、炒至茼蒿出湯汁,即可裝盤。
二、茼蒿炒雞蛋的做法:
食材準(zhǔn)備:茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣
做法步驟:
1、茼蒿洗干凈切成段,用熱水焯一下;
2、雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻后炒熟;
3、在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿;
4、顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油,翻炒均勻就可以了。
哪些人不能吃茼蒿
1、哪些人不能吃茼蒿
因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。
2、茼蒿的適用人群
一般人群均可食用。適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等。
3、茼蒿的食用禁忌
茼蒿氣濁,上火,不可用量過大,脾胃虛弱的人不可久服。
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