排骨冬瓜湯的功效做法大全
排骨冬瓜湯的功效做法大全
排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料制作而成，該菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以補(bǔ)身體。下面是有排骨冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。
排骨冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營(yíng)養(yǎng)成分。
不同產(chǎn)地的冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分略有差異，以中國(guó)廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營(yíng)養(yǎng)成分研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。
其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨冬瓜湯的熱量
排骨冬瓜湯燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多，但肉類的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時(shí)可適量食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)50.82
碳水化合物(克)1.29
脂肪(克)3.90
蛋白質(zhì)(克)2.97
纖維素(克)0.35
排骨冬瓜湯的宜忌人群
冬瓜的適用人群
夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時(shí)宜食;熱病口干煩渴，小便不利者宜食。
冬瓜寒涼，女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者應(yīng)忌食，以免影響月經(jīng)量并加重痛經(jīng)程度。
脾胃虛寒的人不宜進(jìn)食冬瓜，因?yàn)槎闲院畵p陽(yáng)，會(huì)加重胃寒者的病情，導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，還很容易引起食欲不振。
患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜，因?yàn)槎蠒?huì)使得人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過(guò)率，導(dǎo)致腎衰竭的現(xiàn)象出現(xiàn)。
剛動(dòng)完手術(shù)或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜，因?yàn)槎嫌写龠M(jìn)體液循環(huán)和去熱利尿的作用，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)體弱者的身體有一定損害。
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