蝦米拌韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米拌韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米拌韭菜是一道美味的家常菜，做法容易，而且營(yíng)養(yǎng)健康，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蝦米拌韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
蝦米拌韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米拌韭菜主要食材是蝦米和韭菜。
蝦米
1、蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
1.2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
2、蝦米的功效與作用
2.1、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
2.2、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”;
2.3、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
2.4、老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
韭菜
1、韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、韭菜的含水量高達(dá)85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源,也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱。
1.2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
1.3、韭菜中含有較多的粗纖維。
1.4、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
2、韭菜的功效作用:
2.1、補(bǔ)腎溫陽(yáng):
韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;
2.2、益肝健胃:
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能;
2.3、行氣理血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
2.4、潤(rùn)腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
3、韭菜的藥用功效
3.1、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,韭菜性溫,能溫腎助陽(yáng),益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。
3.2、韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng),從而改變皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
3.3、韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,涂擦患處,可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維,對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。
3.4、患有皮膚白斑癥的女性,常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。
3.5、韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官。
蝦米拌韭菜的熱量
蝦米熱量:198.00大卡(每100克)。蝦米含水率較低,蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量極為豐富,但同時(shí)鹽分量也不低,減肥期間可適量食用。
韭菜的熱量:熱量:91大卡(每100克)。胡蘿卜素和鉀含量很高的蔬菜,熱量較低,因其較辛辣,故MC期間不宜食用。
蝦米拌韭菜的宜忌人群
患過支氣管炎、敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人群;皮膚疥癬者;宿疾者、正值上火之時(shí)忌食。一般人均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人。
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