秋梨膏的常見做法及功效
秋梨膏也叫雪梨膏,是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物,下面是小編精心為你準備的秋梨膏的常見做法及功效，希望對你有幫助!
秋梨膏的常見做法
秋梨膏的做法一
材料:冬果梨、姜絲、羅漢果、冰糖、蜂蜜。
做法:將冬果梨洗凈削皮。用擦板把梨擦出梨蓉和梨汁。擦好的梨蓉梨汁(經氧化變成了褐色)。將姜絲,掰碎的羅漢果,冰糖放進梨湯里。用不銹鋼鍋熬煮40分鐘左右。這時,用漏勺過濾出鍋中的渣子。過濾好的梨湯。繼續(xù)再熬煮半小時,晾涼。晾涼后,將蜂蜜倒進鍋里攪勻。然后再倒進干凈的瓶子密封起來。
秋梨膏的做法二
材料:萊陽梨9個(約2000g)、冰糖100g、蜂蜜150ml、羅漢果1或2粒、大紅棗100g、生姜100g、干百合20g;(還可以放川貝、熟地、麥冬等、可根據自己需要搭配;但中草藥藥性和配伍不明的慎放。)
做法:將梨仔細清洗干凈,用擦絲板擦成茸;紅棗洗凈去核切絲;生姜切絲;羅漢果洗凈帶皮掰碎;百合洗凈;將梨茸、栆絲、姜絲、羅漢果碎、百合,連同冰糖一起放入大鍋;大火煮開后,轉小火保持微微沸騰,煮大約30分鐘;用消毒細紗布或濾勺盡量過濾出湯汁,棄去渣子不要;將湯汁重新倒入鍋中,大火煮開后,小火慢煮至湯汁粘稠,濃稠度大約比普通蜂蜜略稀一些,即可;放涼后會更粘稠;將煮好的梨汁放入容器,放至溫涼后,加入蜂蜜,拌勻;裝入消毒過的密封容器,冷藏保存。早晚各取1到2大勺,用溫開水沖飲。
秋梨膏的營養(yǎng)功效
總述
秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
秋梨
味酸甜、性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。臨床上常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸癥。秋梨膏是由秋梨與其它藥物共同熬制而成的，具有生津、降火、養(yǎng)陰、潤肺、止咳血等功能。臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏炮制成后，色鮮如乳玉，故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽鈣、磷、鐵、茯苓酶、貝母堿等，可調整血壓，促進食欲，潤肺止咳，清熱化痰，寧心安神，療效明顯。除胃虛寒與泄肚患者，婦孺老弱皆可飲用。
鴨梨
《本草綱目》把鴨梨的功能注定為：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。據我國藥典《本草從新》記載，梨，性甘寒微酸刀，具有“清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風， 醒酒解毒”等功效。民間也一直流傳著：梨“生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰”。據現代醫(yī)學研究發(fā)現，梨對肺結核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽喉干、癢，痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤等癥皆有療效。梨還具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效?；几哐獕骸⑿呐K病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處，并能 促進食欲，幫助消化。演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。
據《黃帝內經》記載:“秋冬養(yǎng)陰，陽消陰長”，人要在此時防燥護陰，為來年陽氣生發(fā)打基礎，不應耗精而傷陰氣。肺主氣，司呼吸，肺合皮毛又與大腸相表里，秋燥襲來最傷肺，“燥邪傷人”，“燥勝則干”，人可表現為口、唇、鼻、咽、舌一派“燥干”，大便秘結，皮膚 干甚至皸裂。燥邪傷肺，輕則干咳少痰，痰粘難咳，重則痰中帶血。秋季養(yǎng)肺之道是——心平氣和 精神調養(yǎng)：寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以避肅殺之氣，同時還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。心平氣和是養(yǎng)肺的最好辦法，肺是呼吸器官，而情緒的變化表現最顯現的地方就是呼吸，呼吸急促、不平穩(wěn)，不僅增加肺的負擔，同時也會造成陽氣外泄，這與“秋收”恰恰相反。專家指出，燥為秋季主氣,肺喜潤而惡燥,因此燥邪最易傷肺。由于鼻乃肺之竅,咽、喉分別為肺之門戶及肺氣之通道，故秋天人的肺臟喜清潤而惡干燥，秋冬氣候干燥,空氣濕度較小，最易傷肺。正所謂“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，故秋冬保健應以養(yǎng)肺為先。故食用秋梨飲用秋梨膏則恰好可以滋潤氣肺調節(jié)陰陽平衡，從而達到益壽延年之效果，同樣正因為秋梨膏的傳奇功效千百年來一直受到帝王將相達官顯貴的垂青，自清朝之宮廷震動方流入尋常百姓家，隨即亦受到百姓追捧成為廣為流傳的養(yǎng)生佳品。
秋梨膏的歷史
秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”為史料記載，相傳始于唐朝。據說，唐武宗李炎患病，終日口干舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫(yī)和滿朝文武束手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用梨、蜂蜜、及各種中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，從此，道士的妙方成了宮廷秘方，直到清朝流入民間。
據考證，秋梨膏最先給予了北京的藥鋪，一直作為京城的藥房為宮中制作的御藥之一，至今北京同仁堂老字號還保留著以“秋梨潤肺膏”為藥字號的國藥，每年都銷往國內外。相傳，過去北京一到秋天就刮大風，得感冒，咳嗽的人很多，一般人們就買梨回去熬梨水，為的是止咳袪痰。
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