花雕雞煲的常見(jiàn)做法
花雕雞煲的常見(jiàn)做法
花雕雞煲是紹興的一種美食,口味香甜。主要材料有:雞、枸杞、北芪、當(dāng)參、淀粉、糖等等。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的花雕雞煲的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
做花雕雞煲放什么調(diào)料
1、雞腿切塊用花雕酒和生抽腌一下。
2、洋蔥、彩椒切塊,姜切片。
3、熱鍋,炒雞肉,慢慢炒,炒出雞油。
4、放入洋蔥,繼續(xù)慢炒,讓洋蔥吸雞的油。
5、調(diào)入老抽、生抽、花雕酒后加入彩椒。
6、翻炒后,放入石鍋。
7、蓋蓋,并在蓋子上澆花雕酒,讓酒慢慢流入鍋內(nèi)。
8、等汁收的差不多就可以出鍋了。
花雕雞煲的常見(jiàn)做法
做花雕雞煲做法一
1、姜切片,蒜拍爛,蔥切段,辣椒切圈;
2、雞肉斬件,蔥姜蒜抓勻,加入黃酒和生抽腌制片刻;
3、炒鍋中放入蔥姜蒜,辣椒爆香,然后放入雞肉炒至變色;
4、轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入足量的花雕,冰糖,水,大火燒沸;
5、蓋鍋小火燜煮20分鐘即可。
做花雕雞煲做法二
1、將雞肉洗干凈后斬成塊狀。
2、洋蔥洗干凈后切成塊狀。
3、蔥洗干凈后切成段。
4、香菜放入鹽水中浸泡幾分鐘后清洗干凈。
5、切成碎末后待用,干辣椒剪成段。
6、將生姜、洋蔥和干辣椒段放入鍋里爆出香味。
7、放入雞肉爆炒2分鐘后倒入可以沒(méi)過(guò)雞肉的花雕酒。
8、倒入少量生抽,放入少許白糖,煮開(kāi)。
9、轉(zhuǎn)小火燜煮一刻鐘入味。
10、撒上蔥花和香菜,翻炒勻就可以關(guān)火出鍋了。
做花雕雞煲做法三
1、準(zhǔn)備好材料。
2、香菜清洗干凈后切好,姜切2片,蒜2瓣對(duì)半切開(kāi)。
3、土豆去皮后切片或切塊。
4、把雞斬成小塊。
5、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后,把斬好的雞肉塊放入焯燙。
花雕雞煲的食物相克知識(shí)
雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+鮑魚(yú):影響消化吸收
雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適
雞肉+鯉魚(yú):性味不反但功能相乘
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