老人早餐吃什么更健康_飲食原則

時間：2016-12-23 12:00:28 映芳735由分享

　　老年人的健康離不開日常生活中的小細(xì)節(jié)。合理的飲食習(xí)慣可以讓老年人更健康。那么你知道老人早餐吃什么更健康嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦適合老年人早上吃的食物。

　　老人早餐吃什么更健康

　　1、白開水

　　早餐前應(yīng)先喝水，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補充生理性缺水。早餐吃什么最健康。早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道。但不要在吃早餐前喝較多的水。

　　2、草莓

　　草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。早餐吃什么最健康。草莓還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克，可以活化細(xì)胞，對腸胃有滋補的作用。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

　　3、牛奶

　　牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。早餐吃什么最健康。牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生;牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容;牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。此外，牛奶中所含的大量B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝。牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。

　　4、雞蛋

　　雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”。據(jù)這篇雜志報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。早餐吃什么最健康。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個蘋果。而且，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

　　5、全麥面包

　　許多人都習(xí)慣選擇面包作為早餐，其實面包中最健康的首選全麥面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸過多，對腸胃不好的人有害無利。早餐吃什么最健康。全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì)，粗糧有益人體腸胃健康，并且多吃不會發(fā)胖，反而可促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，更有利于身體健康。

　　6、酸奶

　　早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養(yǎng)一下子大大提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物后，再喝杯酸奶。早餐吃什么最健康。酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進(jìn)腸道蠕動，利于通便。

　　老人吃早餐的飲食原則

　　1、老人最好在8：30～9:00之間吃早飯。因為人的生理生物鐘配合外界大自然環(huán)境有一定的作息規(guī)律，當(dāng)晚上睡覺時，人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌一直要持續(xù)到凌晨過后，然后開始休息，逐漸進(jìn)入‘睡眠期’。老人身體機能減退，消化功能變?nèi)?，早晨胃腸至少要休息2～3小時，才能重新開始工作。早餐吃得太早，會干擾胃腸休息，加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，時間一長，就會出現(xiàn)消化不良等胃腸疾病。

　　2、老人吃早餐要粗細(xì)搭配，粗糧細(xì)做。粗細(xì)搭配“就是要適當(dāng)多吃一些粗糧，即大米、白面以外的谷類及雜豆，例如玉米、小米、高粱米、薏米等，這些可以增加維生素B族的攝入。一般來講，一星期要吃5~7頓粗糧，粗糧的種類也應(yīng)多樣化，如小米、玉米、小豆、糙米等摻著吃。”粗糧細(xì)做“是因為粗雜糧比較硬，可以將粗雜糧粉碎成顆?；蚍勰睿c大米一起熬粥煮飯，也可以將白面中加入玉米粉、高粱面做成面條、饅頭、餃子皮等。

　　3、老人早餐要注意膳食均衡。老年人對營養(yǎng)的需求是全面的，膳食中食物種類越多，營養(yǎng)素也就越豐富。選擇食物的首要原則是多樣化，要盡可能地”雜“：有米有面有粗糧，有魚有肉有雞蛋，有葉有莖有果實，有奶有豆有水果。