高血壓患者的食譜

　　今天我們就來為大家介紹高血壓患者的食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看高血壓患者的素食食譜都有哪些吧!

　　高血壓患者的食譜(一)

　　拍黃瓜

　　總熱量：130千焦

　　碳水化合物5.8克

　　蛋白質(zhì)1.6克

　　脂肪0.4克

　　材料：黃瓜200克，蒜泥、醋、香油、鹽各適量。

　　做法：黃瓜用刀背拍扁，切成適宜入口的大小，加入調(diào)味品拌勻既可。

　　對糖尿病及并發(fā)癥的益處：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故對血糖影響較少。黃瓜熱量低，含水量高，非常適合糖尿病患者當(dāng)水果吃。

　　涼拌紫甘藍(lán)

　　總熱量：202千焦

　　碳水化合物9.2克

　　蛋白質(zhì)3克

　　脂肪0.4克

　　材料：紫甘藍(lán)200克，醋、蒜末、生抽、鹽、香油、芝麻各適量。

　　做法：紫甘藍(lán)洗凈，控干，切成細(xì)絲，放在碗中。加入調(diào)味料拌勻即可。

　　對糖尿病及并發(fā)癥的益處：紫甘藍(lán)中的花青素可以幫助抑制血糖上升，預(yù)防糖尿病。其所含的維生素C可預(yù)防糖尿病性血管病變，并能預(yù)防糖尿病患者發(fā)生感染性疾病。

　　醋熘白菜

　　總熱量186千焦

　　碳水化合物7.4克

　　蛋白質(zhì)3.4克

　　脂肪0.4克

　　材料：大白菜200克，蒜末、干辣椒、醋、鹽、植物油各適量

　　做法：1.大白菜洗凈，用手撕開，備用。

　　2.在鍋內(nèi)倒入適量植物油，放入干辣椒、蒜末煸炒。

　　3.出香味后放入大白菜，炒至七成熟。也可先把大白菜橫向切成塊，再豎向挨刀切成細(xì)絲，比較容易入味。

　　4.倒入醋、鹽，炒均后出鍋即可。

　　對糖尿病及并發(fā)癥的益處

　　大白菜熱量低，所含膳食纖維有利于腸道蠕動(dòng)和廢物的排出，可以延緩餐后血糖上升，是預(yù)防糖尿病和肥胖癥的理想食品。大白菜膳食纖維含量豐富，適合胃腸熱滯、大小便不暢的糖尿病患者。大白菜中的鋅，可促進(jìn)人體對鈣的吸收，預(yù)防由糖尿病引起的骨質(zhì)疏松。

　　高血壓患者的素食食譜(二)

　　上湯黃豆芽

　　總熱量594千焦

　　碳水化合物13.5克

　　蛋白質(zhì)13.5克

　　脂肪4.8克

　　材料：黃豆芽300克，上湯100毫升，橄欖油、蒜、鹽各適量

　　做法：1.黃豆芽洗干凈，瀝干備用，蒜切片。

　　2.熱鍋內(nèi)放橄欖油，放蒜片爆香。

　　3.倒入洗凈的黃豆芽翻炒片刻，倒入上湯，再翻炒。

　　4.待豆芽變透明狀，加鹽翻炒均勻即可。

　　對糖尿病及并發(fā)癥的益處

　　黃豆芽所含維生素B1 和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效。黃豆芽含有的膳食纖維能減少消化系統(tǒng)對糖分的吸收，延緩餐后血糖上升。黃豆芽中的維生素，不僅能降低血糖，還能降低膽固醇，常吃可以防治由糖尿病引起的各類心血管并發(fā)癥。

　　香菇燒竹筍

　　總熱量298.8千焦

　　碳水化合物11.32克

　　蛋白質(zhì)8.02克

　　脂肪0.63克

　　材料：香菇(干)10克，竹筍300克，水淀粉、植物油、醬油、姜、蒜、鹽各適量。

　　做法：1.泡發(fā)的香菇洗凈泥沙后切成兩半，竹筍切成片狀，姜、蒜切片。

　　2.把竹筍、香菇用水焯一下。

　　3.植物油燒熱，姜、蒜煸炒后放入竹筍、香菇翻炒片刻;放入醬油翻炒均勻。

　　4.倒入少量水，蓋上蓋改中火，待汁快收完時(shí)，勾水淀粉入鍋中，加鹽翻炒均勻。

　　對糖尿病及并發(fā)癥的益處

　　香菇中含有較豐富的硒，能改善糖尿病并發(fā)癥癥狀。其含有的維生素C和B族維生素，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程。竹筍含較多的膳食纖維，可延緩胃腸排空時(shí)間，使餐后血糖平穩(wěn)。其還含有多糖類物質(zhì)，有助于糖尿病患者預(yù)防癌癥。

　　紫甘藍(lán)山藥

　　總熱量341千焦

　　碳水化合物17克

　　蛋白質(zhì)3.4克

　　脂肪0.4克

　　材料：山藥100克，紫甘藍(lán)100克，桂花5克，木糖醇適量。

　　做法：1.將山藥洗凈，上鍋蒸熟。蒸熟后晾涼將皮刮掉，切成長條狀。

　　2.將紫甘藍(lán)洗凈，切碎，用榨汁機(jī)將其打成汁放入木糖醇。山藥切好后要浸泡在紫甘藍(lán)汁中，以免變黑。

　　3.將山藥浸泡1~2小時(shí)至均勻上色。

　　4.山藥碼盤后澆上桂花即可。

　　對糖尿病及并發(fā)癥的益處

　　山藥升糖指數(shù)比較低，且含有黏液蛋白，有降低血糖的功效，是糖尿病患者的優(yōu)選蔬菜。山藥中的黏液蛋白，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化。五臟功能失調(diào)是糖尿病的根源，山藥具有固腎益精等功效，糖尿病患者可常吃。