兒童家常早餐一周食譜

　　兒童正處于青春期，生長發(fā)育迅速，學習任務繁重，此階段的營養(yǎng)狀況及飲食行為對其健康十分重要。下面小編準備了兒童家常早餐一周食譜，希望對您有幫助！

　　兒童家常早餐一周食譜

　　雙椒炒排骨

　　星期一·Mon.

　　食材：

　　排骨 (350克) 青紅椒 (270克) 蒜 (3瓣) 蔥 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 鹽 (適量) 食用油 (適量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)

　　制作步驟：

　　1.蔥切小塊，姜切姜片，蒜切成片，青紅椒切大一些的段備用。

　　2.排骨洗凈放入高壓鍋中，加入清水，加料酒、一部分的蔥塊、姜片和山楂片，中火壓制15分鐘。

　　3.15分鐘后，取出排骨。

　　4.鍋中放少許油，將青紅椒段，放鍋中煎制,煎成虎皮辣椒的狀態(tài)取出備用。.

　　5.鍋中少許油，先放入花椒粒炒香，再加入蔥塊、姜片和蒜片，炒香。

　　6.倒入排骨，翻炒。

　　7.加入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻。

　　8.加入青紅椒，翻炒。

　　9.稍加一點鹽，讓青紅椒入味，翻炒均勻后關火、盛盤。

　　蔥椒羊肉

　　星期二·Tues.

　　食材：羊肉(300克) 大蔥(3棵) 洋蔥(半個) 大蒜(2瓣) 干辣椒(3個) 生抽(1大勺)

　　老抽(1小勺) 花椒粉(1大勺) 陳醋(數滴) 白糖(少許) 食鹽(適量) 香菜(1把)

　　制作步驟：

　　1.羊肉切薄片，或直接使用買來的羊肉片

　　2.大蔥斜切絲

　　3.洋蔥切絲，香菜切段兒，大蒜切成片，干紅辣椒切段兒

　　4.1大勺花椒粉備用，這是主要調味料

　　5.燒熱炒鍋不放油，下入羊肉片，大火翻炒

　　6.炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色時，加入生抽和兩三滴陳醋，翻炒均勻

　　7.加入一半大蔥絲、所有洋蔥絲和蒜片，翻炒至洋蔥塌蔫

　　8.加入少許老抽，翻炒上色

　　9.加入花椒粉，翻炒均勻

　　10.加入剩余的大蔥絲和全部香菜段、干紅辣椒

　　11.再調入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，即可

　　12.提前準備燒餅、饅頭、春餅等干糧，夾入或卷起，即可享用

　　蜜汁桂花藕

　　星期三·Wed.

　　食材：糯米(40克) 紅糖(20克) 藕(230克) 糖桂花(2勺)

　　制作步驟：

　　1.藕洗凈后切開，把糯米灌進去，直到把洞口填滿

　　2.用牙簽固定好藕

　　3.把紅糖放在鍋里稀釋掉，熬成糖水，加入一勺子糖桂花(煮藕的時候，藕帶一點桂花味)

　　4.放入藕煮1小時，讓里面糯米熟透就行

　　5.再取一勺子桂花，用冷開水稍稍的稀釋一下，備用。

　　6.把煮好的藕用保鮮膜封好，放進冰箱冷凍30分鐘

　　7.半個小時時間到，把藕拿出來就可以切片擺盤，再把桂花醬淋在上面

　　干鍋蘿卜

　　星期四·Thur.

　　食材：白蘿卜(1個) 五花肉(100克) 尖椒(3個) 朝天椒(4個) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蠔油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)

　　制作步驟：

　　1.準備所需材料

　　2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?/p>

　　3.將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用

　　4.鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒

　　5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且顏色變金黃

　　6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖翻炒均勻(喜歡顏色深的可以加一小匙老抽)

　　7.翻炒均勻后加入白蘿卜片

　　8.加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿卜煮熟后撒青蒜

　　9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調味即可

　　蠔油金針菇

　　星期五·Fri.

　　食材：金針菇(200克 ) 蠔油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1個) 蔥(適量)

　　制作步驟：

　　1.金針菇洗干凈，切掉底部，撕為小把

　　2.蔥、辣椒、蒜洗干凈切好備好

　　3.蠔油與水混合化開

　　4.鍋里燒天水，放金針菇灼熟(約30秒)

　　5.金針菇撈起碼盤

　　6.預熱炒鍋下油，油熱下蒜蓉(油不要太少)

　　7.再下辣椒

　　8.倒進蠔汁

　　9.放進蔥花，不用翻炒立刻盛起蠔汁

　　10.把蠔汁淋在金針菇上面便可

　　蓮藕燉排骨

　　星期六·Sat

　　食材：豬小排(350克) 藕(500克) 姜片(2片) 食鹽(3克) 枸杞子(適量) 蔥粒(少許)

　　制作步驟：

　　1.準備材料

　　2.將排骨放在涼水里，焯水

　　3.排骨焯水后沖洗血沫

　　4.蓮藕削皮切塊

　　5.將蓮藕和排骨放在電飯煲里

　　6.放入姜片和注入2000毫升清水，蓋上蓋子，按下電飯煲功能鍵

　　7.煮好后放入枸杞，下鹽調味，蓋上蓋子燜15分鐘即可

　　蜂蜜蛋果子

　　星期天·Sun.

　　食材：馬鈴薯淀粉(140克) 低筋面粉(20克) 奶粉(25克) 雞蛋(1個) 細砂糖(15克) 蜂蜜(1湯匙) 黃油(40克) 無慮泡打粉(3克)

　　制作步驟：

　　1.材料集合圖。黃油融化，馬鈴薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合過篩

　　2.雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻

　　3.加入蜂蜜攪拌均勻

　　4.加入過篩后的粉類

　　5.翻拌均勻

　　6.加入融化的黃油翻拌均勻

　　7.和成面團

　　8.撒適量干粉防粘，將面團搓成手指粗細的長條形

　　9.分成大小均勻的小面團

　　10.取一個面團放在手心，兩手來回搓，將面團搓成圓球形，要有足夠的耐心，幾個面團可同時搓

　　11.放入烤箱

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