鴿子怎么煲湯才好喝

鴿子怎么煲湯才好喝

　　鴿子怎么煲湯才好喝呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧，希望你喜歡!

　　參氏鴿肉湯

　　材料：

　　鴿子一只、

　　黃芪20克、

　　黨參15克、

　　蔥一根、

　　姜一小塊、

　　鹽、

　　料酒、

　　雞精少許。

　　制作過程：

　　1、鴿子洗凈后放入煲內(nèi)，放入適量的清水，加入蔥和姜，加蓋燜煮至開再放入黨參和黃芪。

　　2、加入少許的鹽，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)。最后加入少許的雞精提鮮就可以了。

　　清燥潤(rùn)肺老鴿湯

　　材料：

　　光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

　　制作：

　　1、將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。

　　2、將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

　　藥理：

　　肉鴿具很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有“一鴿勝九雞”之說。老鴿解肺毒最佳，含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪，具有滋胃益氣、祛風(fēng)解毒的作用。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，肉鴿有滋陰補(bǔ)腎、益精氣，對(duì)補(bǔ)養(yǎng)及治療脾胃氣虛、肺部虛熱者效果極佳;沙參是補(bǔ)肺滋養(yǎng)的良藥，專治肺經(jīng)之熱，又有養(yǎng)胃生津的效果;玉竹屬于滋陰補(bǔ)血之品，古人稱玉竹有“補(bǔ)益五臟、滋養(yǎng)氣血、平補(bǔ)而潤(rùn)，兼除風(fēng)熱”之功;麥冬乃清熱補(bǔ)陰之圣藥，具有潤(rùn)燥、生津的效用。

　　功效：

　　滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。