白糯米酒的功效與作用_白糯米酒的食用方法

時間：2017-07-24 08:45:13 冠墩784由分享

　　白糯米酒是糯米酒的一種，白糯米酒口味香甜醇美，深受一些人的喜愛。白糯米酒具體有哪些功效與作用呢？它的食用方法又是哪些呢？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白糯米酒的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　白糯米酒的功效和作用

　　1、活血行經(jīng)，散結(jié)消腫，發(fā)痘疹，托瘡毒，性善竄透。

　　2、月經(jīng)不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽痿早泄。

　　作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。

　　1.糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。2.如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。

　　2.如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

　　3.做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。

　　4.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。

　　5.一定要密閉好。否則又酸又澀。6.溫度低也不成。三十?dāng)z氏度(80華氏度)左右最好。

　　在烹調(diào)做飯時一般添加10～30毫克為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外，宜用糯米酒燉制肉類，能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩、易于消化。

　　飲用糯米酒不可貪杯，否則也會醉倒，主要是因?yàn)樗惺愕?ldquo;后勁”。此外，糯米酒不易久存，開瓶后最好3天內(nèi)用完。

　　大多主要以米白色、黃色或褐紅色、清晰透明、香味濃馥、某美醇厚、風(fēng)味獨(dú)具。