白鴿煲綠豆的功效和作用
白鴿煲綠豆的功效和作用
乳鴿綠豆湯---綠豆清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調(diào)精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對(duì)去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的皮膚瘙癢或食海鮮、荔枝過(guò)多引發(fā)的皮膚過(guò)敏等有奇效。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下白鴿煲綠豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
白鴿煲綠豆的功效與作用
1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因?yàn)槔哮澋墓怯玻页鰜?lái)的湯水也沒(méi)有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。
2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔(dān)心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由于乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補(bǔ)肺之用，故此湯男女老少咸宜。
3、在煲的期間可撇去浮在湯面上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。
4、如果多人飲用，可添加野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗凈后與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。
白鴿煲綠豆的食用方法
綠豆白鴿湯是以陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉等食材制成的一道美食。
所需食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉
制作方法①陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。
?、诎堰m量的水煮開(kāi)再把上面材料放下去煲2.5小時(shí)，最后放鹽。這個(gè)湯很好喝也不會(huì)肥膩.
陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,里面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸。
白鴿湯的做法有多種，添加不同的食材或中藥材就會(huì)有不同的功效，所以很難說(shuō)清楚，鴿肉在民間中被稱為“甜血?jiǎng)游?rdquo;，四季均可入饌，中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)氣、清熱解毒之功效。合而為湯則解暑熱而不寒涼。鴿子單燉是很熱燥的,而綠豆比較涼,所以在燉鴿子是加點(diǎn)綠豆能降一降火,不至于上火~綠豆有清熱解毒的作用，鴿子滋養(yǎng)腎臟，補(bǔ)中益氣。夏天飲用非常適合，特別適合經(jīng)常生痱滋或多青春痘之人士。
白鴿煲綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子肉又名白鳳，肉美，營(yíng)養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只(80-100克)天天吃沒(méi)問(wèn)題的!
如何選購(gòu)綠豆
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲口、無(wú)變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱，無(wú)雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
如何儲(chǔ)存綠豆
夏天，很多人家有煲綠豆湯去暑的習(xí)慣，但綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，象大些的飲料瓶，這個(gè)夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來(lái)年的夏天?？梢苑旁诤瓤蓸?lè)的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。
其他方法：
1、買回來(lái)的綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周后再拿出來(lái)，也不會(huì)生蟲。
2、把綠豆放到太陽(yáng)里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用紗布包好放進(jìn)綠豆里面。
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