小米粥的功效和作用

　　小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量更為五谷之首。色氨酸有治療失眠的作用。對于失眠多夢的人有著非常大的幫助。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下小米粥的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　小米粥的功效和作用

　　1、小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥， 常常吃。

　　2、小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。

　　3、小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。

　　4、小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

　　小米粥的做法

　　1、小米紅棗粥

　　首先我們要用到的配料是大棗，把棗洗干凈后放在一邊。然后開火加入適量清水，待水完全沸騰之后再放入小米這樣不但煮粥的時(shí)間比較快，而且還絕對不會(huì)糊鍋底。還有就是要提醒您避免使用高壓鍋來制作小米粥，因?yàn)樾∶字嗟念w粒比較碎，容易堵塞高壓鍋的閥門，引發(fā)安全隱患。然后是放入大棗和小米一起煮，大棗的營養(yǎng)成分是非常全面的，不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓的作用還能延緩衰老，增強(qiáng)身體抵抗力和皮膚彈性。大棗放進(jìn)去煮開后，上面會(huì)出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質(zhì)。再用小火煮就可以了。如果擔(dān)心溢鍋的話，可以放一點(diǎn)點(diǎn)食用油進(jìn)去。

　　紅棗小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果會(huì)更好，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分，同時(shí)還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調(diào)的更加可口。但是在這里要提醒您，一定要等到粥的溫度不那么燙的時(shí)候再加入蜂蜜，否則高溫會(huì)破壞蜂蜜所蘊(yùn)含的的營養(yǎng)成分。

　　2、紅薯山藥小米粥

　　分別把紅薯和山藥切成小塊，其中切山藥的時(shí)候容易手癢，這里我們可以在切之前把手放在醋中侵泡一下。這樣切山藥的時(shí)候就不會(huì)手癢了。如果你在切的時(shí)候沒有用醋侵泡手，而感覺到手癢的話可以把手放在爐灶上面，用火烤一下，這樣可以很有效的緩解手癢的癥狀。

　　小米煮熟之后就可以把紅薯和山藥放進(jìn)去了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鐵、銅、鈣等十余種微量元素，經(jīng)常吃的話對健康非常有好處。山藥富含的營養(yǎng)成分就更加多了。除了富含的營養(yǎng)成分外，它的粘液蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，能保持血管的彈性，防止動(dòng)脈硬化的疾病，還能減少皮下脂肪的沉積，避免出現(xiàn)肥胖。