白胡椒粉的食用方法及注意事項
白胡椒粉的食用方法及注意事項
胡椒粉是我們常用的調(diào)味料，很多菜譜都用到白胡椒粉，怎么食用白胡椒粉最好?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白胡椒粉的食用方法，希望對你有用!
白胡椒粉的食用方法
1、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
2、與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。
3、由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0、3克—1克左右比較適宜。
4、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。
白胡椒粉的吃法大全
白胡椒粉的做法
材料:白胡椒、生粉。
做法:
1、首先燒熱鐵鍋,把白胡椒倒入鍋中干炒,直到有胡椒跳起為止。
2、再把炒香的胡椒和生粉一起放入攪拌杯打碎。在熱好的鐵鍋內(nèi),倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均勻,離火,放涼后用瓶子裝起密封即可。
白胡椒粉雞米花的做法
材料:雞胸肉三塊、白胡椒粉粒適量、鹽兩小匙、料酒一小匙、油少許、雞蛋一個、面粉適量、面包糠適量。
做法:
1、將雞胸洗凈,雞胸脯肉切成小塊狀,和我平時吃的雞米花差不多就可以了。
2、將雞胸肉放在容器里,調(diào)味:加入兩小匙鹽、一小匙料酒,油少許和味可美研磨白胡椒粉粒適量(放多放少隨自己喜歡),拌均,腌制15分鐘左右。
3、將腌好的雞胸肉先沾一層面粉,再沾雞蛋液,最后裹上一層面包糠。
4、將裹好粉漿面包糠的雞肉粒加油鍋里小火炸透撈起。
5、最后開大火,將炸好的雞米花過油一次,撈起放在鋪有吸油紙的盤上吸去多余的油份。稍涼后表面再撒一層白胡椒粉?；蛘哒瓷戏焉乘揪涂梢猿粤?。
涼拌土豆絲的做法
材料:土豆、辣椒粉、胡椒粉、鹽、黑芝麻、花椒、蒜米、醋、香油、白砂糖。
做法:
1、先把辣椒粉,胡椒粉,鹽,黑芝麻放入碗內(nèi)拌勻備用。
2、鍋內(nèi)熱好油后加入一把花椒,待油燒到冒煙后關(guān)火把花椒撈走。等油稍微涼一下后澆在之前的辣椒粉碗內(nèi)拌勻。
3、把蒜搗爛成泥備用,把土豆切成絲放入開水鍋內(nèi)煮熟。
4、煮好的土豆絲迅速過兩遍冷水。
5、土豆絲瀝干水后依次加入之前搗好的蒜泥,醋,鹽,香油,白砂糖。再倒入之前燙好的辣椒油拌勻即可。
白胡椒粉煲豬肚的做法
材料:豬肚1個、胡蘿卜1根、竹筍50克、木耳適量、上海青1棵、蒜苗2根、白胡椒粉8克、蔥姜適量、料酒15克、鹽適量、雞精少許、香油適量、大料2個、堿面適量、白酒適量、醋適量。
做法:
1、豬肚分三次加入堿面,醋,白酒搓揉洗凈。
2、鍋中水燒開加入料酒,放入豬肚焯燙過涼。湯鍋中加入適量的清水,放入蔥姜,大料。焯燙過的豬肚切成條。把肚條放入湯鍋中。
3、加蓋子大火煮開。煮開后把上面的浮沫切掉,加入白胡椒粉繼續(xù)煮至40分鐘。
4、胡蘿卜,竹筍切片,豬肚已熟挑出蔥姜大料,再放入胡蘿卜和筍片。
5、加入洗凈的木耳繼續(xù)煮上10分鐘,調(diào)入鹽,再放入上海青,加入少許雞精,淋入香油,放入蒜苗花,大火煮開關(guān)火即可。
吃白胡椒粉的注意事項
1、哪些人不能吃白胡椒粉
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食。
2、白胡椒粉的適用人群
一般人群均可食用。
3、白胡椒粉的食用禁忌
白胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比較適宜。
胡椒粉的營養(yǎng)價值
1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2、胡椒的氣味能增進(jìn)食欲;
3、胡椒性溫?zé)?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
6、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
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