吃白蘿卜的好處有哪些
吃白蘿卜的好處有哪些
蘿卜是一種很常見的食物，但是你知道嗎，老人吃蘿卜有不少益處。那么吃白蘿卜具體有什么好處呢?接下來請跟著學(xué)習(xí)啦小編了解白蘿卜吧。
吃白蘿卜的好處
(1)增強機體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
(2)幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
(3)幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
(4)防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、多吃胡蘿卜的好處
(1)益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
(2)利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
(3)健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
(4)增強免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞。
(5)降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
蘿卜的食譜
1、番茄蘿卜湯
材料：白蘿卜300克，番茄150克、小麥面粉30克、番茄醬50克，鹽3克，味精2克。
做法：白蘿卜洗凈切絲;西紅柿洗凈切丁;坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟;較后放入西紅柿丁，加精鹽、味精調(diào)味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿卜絲湯”。
2、羊肉蘿卜湯
材料：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克、香菜10克、醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。
做法：羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味;蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎;用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。
3、胡蘿卜燉羊排
材料：羊排450克、胡蘿卜1根、猴頭菇120克、蔥、姜、鹽、雞精、料酒均適量。
做法：把羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，羊排變的發(fā)白即可;把猴頭菇泡發(fā)備用;砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒、蔥、姜、料酒;放入泡發(fā)好的猴頭菇，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟;下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛。調(diào)味后，煮3分鍋即可出鍋。
4、胡蘿卜肉末蒸雞蛋羹
材料：肉末、胡蘿卜、雞蛋
做法：將胡蘿卜洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻;肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調(diào)味，備用;雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌后用漏網(wǎng)擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑;將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末;肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可;用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞;將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火;蒸上10-15分鐘后關(guān)火即可。
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