秋季吃山藥好不好

時間：2017-06-08 14:29:13 立文804由分享

　　中醫(yī)看來，中藥是一種藥食同源的食物，它既可以直接食用，也可以當成藥材來用，那么，秋季吃山藥好嗎?下面小編帶你一一了解!

　　秋季吃山藥好不好

　　謝玲解釋，作為白色食物之一的山藥，中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補脾養(yǎng)胃以鐵棍山藥最佳。

　　一般的進補食材，很多吃了易上火不說，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反。而山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質(zhì)的人都可接受。但山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者(人體受外邪侵襲，或因痰火等阻滯所引起的實性證候。如面赤、腹痛等)也要忌食。

　　秋季常吃山藥的好處

　　一、為秋冬進補打下基礎(chǔ)

　　隨著氣溫的逐漸降低，人們的胃口也逐漸好轉(zhuǎn)，再加上許多地方都有“貼秋膘”的習(xí)俗，許多朋友早已張羅著吃各種各樣的食物進補了，其實進補前吃點山藥更有利于補品的吸收。這是因為夏季人們常常因為苦夏或過食冷飲等原因，存在不同程度的脾胃功能減弱，此時如果大量進食補品，特別是過于滋膩的養(yǎng)陰之品，會進一步加重脾胃負擔，甚至?xí)?dǎo)致消化功能紊亂。而山藥為補中益氣藥，具有很好的補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用?，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥可緩解腸管平滑肌痙攣、增強小腸吸收功能。因此，為了促進補品中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，脾胃虛弱者在秋冬進補前最好吃點山藥，其中，以山藥大棗粥為首選。

　　大棗粥

　　做法：山藥50克，大棗20克，粳米、糯米各40克。將粳米、糯米、山藥、大棗一起放入沙鍋里，加水適量，先用大火燒開，然后用文火熬煮至粥稠。

　　二、防止“老胃病”復(fù)發(fā)

　　在“老胃病”病人中，有相當多屬于潰瘍病，秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。潰瘍病患者常因胃部疼痛不適、食欲不振而影響其生活、工作，嚴重者還容易并發(fā)上消化道出血、穿孔、梗阻等危及生命的并發(fā)癥?，F(xiàn)代藥理研究證實山藥中所含尿囊素能修復(fù)上皮組織，促進皮膚潰瘍面和傷口愈合，具有生肌作用，有助于胃及十二指腸潰瘍患者胃腸黏膜的修復(fù)。因此，老胃病患者可用鮮山藥制成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟后食用，長期服用可改善脾胃功能，預(yù)防潰瘍復(fù)發(fā)。對于癥狀較重者，可配合茯苓一起食用

　　山藥茯苓饅頭

　　山藥、茯苓各100克，研細末，調(diào)入面粉500克，制成饅頭，酌情服食。

　　三、健脾生津防秋燥

　　秋季的氣候特點是燥氣當令，受秋燥的侵襲，人們也常常表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。通常認為，秋燥的發(fā)生與肺燥有密切的關(guān)系，其實，秋燥的發(fā)生除了與肺燥有關(guān)外，與脾虛的關(guān)系也非常密切。中醫(yī)認為脾主四肢肌肉，在竅為口，其華在唇，脾的功能正常則可運化津液來滋養(yǎng)肌膚、口唇，使其保持滋潤。因此，受秋燥困擾且以皮膚干燥、口唇干燥為主要表現(xiàn)者，除了適當吃梨等具有生津潤肺作用的食物外，更應(yīng)多吃點具有健脾、生津作用的山藥。其中，山藥玉竹白鴿湯和百合花山藥粥都是不錯的選擇。

　　1、山藥玉竹白鴿湯

　　山藥、玉竹、麥冬各10克，枸杞5克，鴿子1只。先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入開水，水開后將肉撈至沙鍋中，再把山藥、玉竹、麥冬、枸杞放入另一只沙鍋中，煮開10分鐘后將湯倒進裝有鴿子肉的沙鍋中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料即可。此湯具有健脾補肺、滋養(yǎng)肺陰、益精血、益氣的作用。適合秋燥皮膚干燥、口唇干燥者食用。

　　2、百合花山藥粥

　　取百合花10克，山藥、粳米各30克，冰糖適量。將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。粳米洗凈后與山藥一同煮粥，待粥快熟時加入洗凈的百合花，當粥煮至兩次開沸后調(diào)入冰糖即成。此粥稠味甘，具有健脾、潤肺、止咳的功效。適合秋燥皮膚干燥、口唇干燥伴有干咳少痰者食用。