皂角米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用方法

時(shí)間：2017-07-04 17:01:03 宇能938由分享

　　皂角的功效與作用米又稱(chēng)雪蓮子、皂角仁，是皂莢的果實(shí)。那么皂角米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　皂角米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　總體來(lái)看,皂角米屬于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,總能量與一般的稻米差不多。不過(guò)與一般的稻米不同的是,皂角米中的可溶性膳食纖維(植物膠質(zhì))含量豐富,這一點(diǎn)與谷類(lèi)中的佼佼者“燕麥”有些相似,這也是皂角米與燕麥為何煮后都可以呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)的秘籍所在。

　　植物膠質(zhì)是一種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分,具有很多保健價(jià)值。對(duì)于容易便秘的人有預(yù)防和緩解便秘的作用;對(duì)于糖尿病人,可以幫助控制餐后血糖上升速度,避免血糖像坐“過(guò)山車(chē)”一樣快速升降;對(duì)于超重、肥胖的人們也是一大福音,有利于抑制脂肪過(guò)度吸收,幫助保持苗條身材。

　　皂角米的食用方法

　　1、煮粥:取適量皂角仁,淘?xún)?溫水中浸泡2---3小時(shí)后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥,加糖即可食用。 2.清燉:按每人5g皂角仁,淘?xún)?溫水浸泡2---3小時(shí),連汁一起盛入盤(pán)中,在鍋里燉熟,然后加兌2---3倍冷開(kāi)水,再加糖、蜂蜜食用。

　　2、煮雞肉湯或排骨湯:可按每只雞配10---15g皂角仁,淘?xún)?直截與雞肉或排骨煮熟,加食用鹽食用,可使產(chǎn)婦乳汁暢通。

　　3、煮雞肝或豬肝:按每斤肝配10g皂角仁煮熟,加食鹽即可食用,可清肝明目。

　　4、可用保溫壺泡飲:取15---20g皂角仁,淘?xún)?放入八磅保溫壺里,注入剛燒開(kāi)的開(kāi)水,6小時(shí)后,即可加糖食用。

　　皂角米的挑選方法

　　1、皂角米全國(guó)有兩個(gè)主要產(chǎn)皂角的地方,一是云南省簡(jiǎn)稱(chēng)“滇”或“云”,是人類(lèi)重要的發(fā)祥地之一。梁河縣地處西部橫斷山脈西南端、高黎貢山西麓坡階地中的峽谷地帶,位于德宏傣族景頗族自治州東北部。一是貴州省簡(jiǎn)稱(chēng)“黔”或“貴”,位于中國(guó)西南的東南部。

　　2、單莢皂角米好些,全國(guó)有兩個(gè)主要產(chǎn)皂角的地方,一是云南省簡(jiǎn)稱(chēng)“滇”或“云”,是人類(lèi)重要的發(fā)祥地之一。梁河縣地處西部橫斷山脈西南端、高黎貢山西麓坡階地中的峽谷地帶,位于德宏傣族景頗族自治州東北部。一是貴州省簡(jiǎn)稱(chēng)“黔”或“貴”,位于中國(guó)西南的東南部。一般單莢的比雙莢的每斤要貴五毛錢(qián)左右,其實(shí)吃的時(shí)候效果是一樣的。

　　3、云南皂角米,又叫滇皂仁、雪蓮子;貴州皂角米,又叫皂角精、皂仁。兩個(gè)產(chǎn)地所產(chǎn)皂角米是有區(qū)別的;云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量更高。貴州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、膠原蛋白也少些。

　　皂角米的副作用

　　皂角米是沒(méi)有什么副作用的,它也就是人們俗稱(chēng)的雪蓮子。是一種營(yíng)養(yǎng)含量特別豐富的食物,而且它的熱量非常的高,同時(shí)還具有低蛋白和低脂肪的情況,具有非常好的養(yǎng)心通脈的作用,還可以很好的美容養(yǎng)顏。是一種匪巢的幫助人來(lái)調(diào)理人體臟腑功能的一種純天然的綠色的滋補(bǔ)性特別強(qiáng)的食物。最好的話(huà)還是可以把它直接拿去煮粥,味道也是非常好,也可以加入一些蜂蜜來(lái)清燉。