橄欖油的功效與禁忌

時間：2017-05-03 22:01:21 宇能938由分享

　　橄欖油在在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于橄欖油的作用。那么究竟橄欖油的功效作用有啥呢?接下來請跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。

　　橄欖油的功效

　　1、促進(jìn)血液循環(huán)

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康。簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。

　　2、改善消化系統(tǒng)功能

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。

　　3、保護(hù)皮膚

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。

　　4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動性就越強(qiáng)。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動性?；顒有詮?qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

　　5、對骨骼系統(tǒng)的益處

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　6、防癌作用

　　由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)：此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時，癌細(xì)胞就會發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

　　橄欖油的保健功效

　　抗癌能減少癌癥的發(fā)生和增強(qiáng)癌癥病人化療和放療的治療效果。

　　抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經(jīng)細(xì)胞功能退化和大腦萎縮，進(jìn)而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆。

　　防輻射經(jīng)常使用電腦和?？措娨暤娜?，常食有益。

　　改善消化系統(tǒng)功能能促進(jìn)膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用：

　　能增強(qiáng)骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　橄欖油的營養(yǎng)成分和母乳相似，極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育，故是孕婦和產(chǎn)婦極佳的營養(yǎng)品。

　　婦女經(jīng)常食用橄欖油，能增強(qiáng)皮膚彈性，收到潤膚美容的效果：希臘有一座位于地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風(fēng)、癌癥、老年性癡呆癥的發(fā)生率是全世界最低的，幾乎不發(fā)生心臟病，人均壽命也長。世界衛(wèi)生組織調(diào)查后，得出的一個原因是。該島盛產(chǎn)橄欖，居民素以橄欖油作為日常食用油：現(xiàn)今，國外營養(yǎng)學(xué)家最稱譽(yù)的健康膳食模式是“地中海飲食”，地中海飲食的一個重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。

　　橄欖油的營養(yǎng)成分

　　橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。

　　橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。因此，對于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險。