玉米榨汁的方法
現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生飲食，其中玉米汁便成了時(shí)下受熱捧的養(yǎng)生飲品，香甜的玉米汁價(jià)格不便宜，其實(shí)我們可以自己做玉米汁。那么，玉米怎么榨汁呢?下面小編帶你了解玉米榨汁的方法，希望對(duì)你有幫助!
玉米榨汁的方法
玉米煮透再榨汁
在越來(lái)越注重養(yǎng)生飲食的今天，香甜的玉米汁格外流行。它不但有粗糧的營(yíng)養(yǎng)，還有順滑的口感，美味又健康。外面賣的玉米汁價(jià)格不便宜，其實(shí)只要學(xué)會(huì)小竅門，在家做玉米汁也很簡(jiǎn)單。
一般榨果汁或蔬菜汁都直接用生的榨，可玉米卻不一樣，得“熟榨”。要將洗凈的玉米粒扒下來(lái)，加水煮開(kāi)，這一步非常重要。
1.首先，直接用生玉米榨汁味道青澀，就算榨好后再煮開(kāi)，味道還是不能去掉。
2.其次，玉米粒一定要煮透，如果煮的時(shí)間不夠，榨出來(lái)的玉米汁會(huì)渣水分離，喝起來(lái)就沒(méi)有濃稠順滑的口感了。煮好的玉米放涼后就可以榨汁了。加水要掌握分寸，不要太多也不要太少，一般三勺玉米粒搭配四勺水。
3.最后需要提醒的是，榨玉米汁一定要用甜玉米，否則口感不夠清新自然。
喝玉米汁要比直接吃玉米效果更好些，這是因?yàn)榘延衩琢４蛩楹螅涓妆荒c胃所吸收。在吸收的過(guò)程中，更容易轉(zhuǎn)化成其他的物質(zhì)，或者是以更小的分子與其他的物質(zhì)結(jié)合，把致癌的細(xì)胞或者是體內(nèi)的致癌的分子給消失掉。這是十分關(guān)鍵的。喝玉米汁的時(shí)候，記得，最好是原味的，不要添加任何的添加劑。
多吃玉米的好處
中醫(yī)認(rèn)為，玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，玉米含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6-8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進(jìn)而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
玉米中含有一種特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，該因子可與人體內(nèi)的多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌性;玉米中含有的胡蘿卜素被消化吸收后，可在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有生理活性的維生素A，而維生素A能夠阻止、延緩癌前病變。
玉米中含有的維生素E是重要的抗衰老及美容物質(zhì)。玉米中富含的纖維素是一種不能為人體所吸收的碳水化合物，可降低人腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)積滯，因而玉米可減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
美國(guó)一項(xiàng)研究也顯示，玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)可是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物，多吃，明眸。玉米從顏色上有白色和黃色2種。
只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒(méi)有。所以經(jīng)常用眼的人群，應(yīng)多吃一些黃色的玉米!
玉米除了能單獨(dú)榨成玉米汁，和其他一起榨汁也是很營(yíng)養(yǎng)美味的?？梢约右恍“腰S豆和一小把花生一起榨汁，在早餐喝上一杯玉米黃豆花生汁，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)排毒。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。
國(guó)內(nèi)外苦養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評(píng)價(jià),認(rèn)為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ; 玉米中所含木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生 ; 玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
日本遺傳學(xué)家確認(rèn) : 玉來(lái)糠可使二 硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚、肉時(shí)形 成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
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