梅花的功效與作用以及食用方法
梅花的功效與作用以及食用方法
梅花，入藥部分為薔薇科植物梅的干燥花蕾。初春花未開放時采摘，及時低溫干燥。那么梅花的功效有哪些呢?下面學習啦小編馬上就告訴大家臘梅花的功效與作用。
梅花的功效
1、梅原產(chǎn)我國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。
2、鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。
3、果實可食、鹽漬或千制，或熏制成烏梅人藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。
4、梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。
梅花的藥用價值
疏肝解郁，開胃生津，化痰。主用于郁悶心煩;肝胃氣痛;梅核氣;瘰疬瘡毒。
1、《神農(nóng)本草經(jīng)》首先指出梅的藥用價值：“梅實味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。”
2、梅果因加工方法不同，成品有白梅、烏梅之分。后魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作烏梅法：“亦以梅子核初成時摘取，籠盛，于突上熏之，令干即成矣。”
3、明代著名藥物學家李時珍認為：烏梅能“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫涌痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒。”白梅則“治中風驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。”
4、由此可見梅的藥用范圍很廣。近代醫(yī)學界研究表明，梅的花蕾能開胃散郁，生津化痰，活血解毒;根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，并對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。
5、梅花主含揮發(fā)油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟后含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及皮膚真菌均有抑制作用，且能減少豚鼠蛋白質(zhì)過敏性休克死亡的發(fā)生。
梅花的食用方法
1、梅花粥
做法：取綠梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。
功效：綠梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
2、梅花雞塊湯
做法：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內(nèi)放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開后，放鹽調(diào)好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰后，即可食用。
功效：梅花可促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用;與雞塊一起燉湯更有補益身體的功效。
貼士：因為梅花花質(zhì)輕氣芳香，易揮發(fā)，所以，當梅花入粥或者燉湯時，都不宜時間過長，以免影響功效。
梅花的用法與用量
內(nèi)服：煎湯，2-6g;或入丸、散。外用：鮮品敷。
梅花的副作用
暫無副作用。
梅花的觀賞
中國古代文人對梅花情有獨鐘，視賞梅為一件雅事。賞梅貴在“探”字，品賞梅花一般著眼于色、香、形、韻、時等方面。
色：梅花的花色有紫紅、粉紅、淡黃、淡墨、純白等多種顏色。“紅梅”，花形極美，花香濃郁;“綠萼”，花白色，萼片綠色，重瓣雪白，香味襲人;“紫梅”，重瓣紫色，淡香;“骨里紅”，色深紅重瓣，凋謝時色亦不淡，樹質(zhì)似紅木;“玉蝶”，花白略帶輕紅，有單重瓣之分，輕柔素雅。成片栽植上萬株梅花，疏枝綴玉繽紛怒放，有的艷如朝霞，有的白似瑞雪，有的綠如碧玉，形成梅海凝云，云蒸霞蔚的壯觀景象。
香：梅花香味別具神韻、清逸幽雅，被歷代文人墨客稱為暗香。“著意尋香不肯香，香在無尋處”讓人難以捕捉卻又時時沁人肺腑、催人欲醉。探梅時節(jié)，徜徉在花叢之中，微風陣陣掠過梅林，猶如浸身香海，通體蘊香。
形：古人認為“梅以形勢為第一”，即形態(tài)和姿勢。形態(tài)有俯、仰、側、臥、依、盼等，姿勢分直立、曲屈、歪斜。梅花樹皮漆黑而多糙紋，其枝虬曲蒼勁嶙峋、風韻灑落，有一種飽經(jīng)滄桑，威武不屈的陽剛之美。梅花枝條清癯、明晰、色彩和諧，或曲如游龍，或披靡而下，多變而有規(guī)律，呈現(xiàn)出一種很強的力度和線的韻律感。
韻：宋代詩人范成大在《梅譜》中說：“梅以韻勝，以格高，故以橫斜疏瘦與老枝怪石著為貴。”所以在詩人、畫家的筆下，梅花的形態(tài)總離不開橫、斜、疏、瘦四個字。人們觀賞梅韻的標準，則以貴稀不貴密，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開，謂之“梅韻四貴”。
時：探梅賞梅須及時。過早，含苞未放;遲了落英繽紛。古人認為“花是將開未開好”，即以梅花含苞欲放之時為佳，故名“探梅”。梅花以“驚蟄”為候，一般以驚蟄前后10天為春梅探賞的最佳時機。 觀賞梅花的情境也十分講究。
《梅品》由宋朝張功甫撰寫于1194年，專門介紹如何欣賞梅花。據(jù)《梅品》曰有二十六宜：淡云，曉日，薄寒，細雨，輕煙，佳月，夕陽，微雪，晚霞、珍禽，孤鶴，清溪，小橋，竹邊，松下，明窗，疏籬，蒼崖，綠苔，銅瓶、紙帳、林間吹笛，膝下橫琴，石枰下棋、掃雪煎茶、美人淡妝簪戴等情況下，對梅的欣賞就更富有詩情畫意。
四貴四不貴：貴疏不貴繁，貴合不貴開，貴瘦不貴肥，貴老不貴新。梅的枝干以蒼勁嶙峋為美，形若游龍，遒勁倔強的枝干，綴以數(shù)朵凌寒傲放的淡梅，兼覆一層薄雪，「古梅一樹雪精神」，儼然天成一幅水墨大寫意。
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