柚子皮的功效作用與吃法

　　柚子皮，入藥部分為蕓香科植物柚的果皮。秋末、冬初收集，剖成5～7瓣，懸起曬干或陰干。哪么柚子皮具體有哪兒功效?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　柚子皮的功效與作用

　　化痰，消食，下氣，快膈。治氣郁胸悶，脘腹冷痛，食滯，咳喘，疝氣。

　　1、《列子》：已憤厥之疾。

　　2、陶弘景：下氣。

　　3、《綱目》：消食快膈，散憤懣之氣，化痰。

　　4、《四川中藥志》：解酒毒，治腎臟水腫，宿食停滯，濕痰咳逆及疝氣。

　　柚子皮的藥用價值

　　1、治哮喘：柚子皮1個，百合150克，冰糖200克，水煎去渣，每天服用3次，3天服完。

　　2、治慢性支氣管炎：柚子皮洗凈切碎，開水沖泡代茶飲，頻服。

　　3、治食欲不振：柚子皮15克，雞內金10克，山楂10克，砂仁5克，水煎服，日1劑。

　　4、治妊娠嘔吐：柚子皮、生姜各10克，萊菔子12克，水煎服，日1劑。

　　5、治關節(jié)疼痛：柚子皮300克，生姜50克，切碎后搗爛，外敷患處。

　　6、治老年咳喘：柚子皮1個切碎，川貝10克，蜂蜜適量，入鍋蒸爛，每天加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙。

　　7、治急性胃腸炎：柚子皮10克，茶葉6克，生姜2片，水煎服。

　　柚子皮的吃法

　　1、腌制柚子糖

　　方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。 一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

　　2、柚子“釀”

　　方法：做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。

　　3、柚子茶

　　方法：柚子皮在加工時要清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，可起到殺菌的作用。再用小刀將柚子的外皮削下來，(削的時候一定要薄，跟削蘋果似的，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據自己的口味取舍)。

　　柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取舍。將取下的皮，切成細絲，放在淡鹽水里浸泡一會(時間越長，其苦味去除的越多，可根據自己的喜好來決定)。然后剝出柚子肉撕碎備用。

　　把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中，加如適量的清水和冰糖，燒開后用小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。(注：因為有糖，所以在熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的時候，拿出來挖兩勺，用開水一沖即可。

　　4、柚皮扣肉

　　方法：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入鍋走油--起鍋后入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養(yǎng)功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

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