茭白和什么不能一起吃
茭白和什么不能一起吃
茭白有“水中參”之稱，是營養(yǎng)豐富的一種蔬菜，有很多功效和作用。但食用起來不能隨便搭配，有些食物與茭白是相克的。那么，茭白和什么不能一起吃?下面小編帶你一一了解!
茭白的食物相克
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。茭白也是我國的特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。但每種食物具有自己特有的屬性,以下的食物不能與茭白同吃。
1、茭白與豆腐相克
二者同食易形成結(jié)石,陽痿患者不不宜食用茭白:陽痿多因陽氣虛弱、虛火旺盛、濕熱阻滯所致。茭白、甲魚、肥豬肉等屬寒涼膩滯、苦寒泄下、損傷氣陰的食物,能夠加重陽痿病情。
2、茭白與蘑菇相克
茭白性味苦寒,可解熱毒、除煩渴,配以補(bǔ)氣益胃、理氣化痰的蘑菇,不僅味道香郁,可增進(jìn)食欲,而且還有助消化、化痰寬中的功效。二者搭配,具有清中兼補(bǔ)、不燥不膩的功效。適合于輔助治療熱病煩躁、口渴、目赤、黃疸、病后體虛、肺虛咳嗽、胸膈滿悶等病癥。
3、茭白與西紅柿相克
茭白含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)等,性味甘涼,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西紅柿則含有豐富的維生素C和一種特殊的物質(zhì)番茄素,具有較強(qiáng)的助消化和利尿功能。西紅柿能止渴生津、涼血平肝、清熱解毒。茭白與西紅柿二者搭配,具有清熱解毒、利尿降壓的作用。適合于輔助治療熱病煩躁、黃疸、痢疾以及高血壓、水腫等病癥。
4、茭白與蜂蜜相克
茭白和蜂蜜性質(zhì)寒涼,兩者共同食用,可能會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。
茭白的功效與作用
1、有效補(bǔ)充均衡人體營養(yǎng)
茭白中富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素、胡蘿卜等微量元素。對(duì)人體營養(yǎng)的補(bǔ)充不可估量,經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充均衡人體營養(yǎng)。
2、具有清熱解毒的功效
茭白具有清熱解毒的功效,可用來解酒,有利尿止渴之功效。除此之外,茭白能夠使皮膚光滑細(xì)膩,富有彈性。
3、茭白可補(bǔ)虛健體
對(duì)于身體虛弱者來說,茭白可補(bǔ)虛健體。對(duì)于一些高血壓、黃疸患者,茭白能夠起到良好的降壓、退疸等輔助作用。
4、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
5、可以退黃疸
茭白能退黃疸,對(duì)于黃疸型肝炎有益。
怎么選購優(yōu)質(zhì)茭白
1、注意看形體
個(gè)大飽滿的筊白代表水分充足,身直、皮光滑的筊白筍肉較嫩,宜選購。若發(fā)現(xiàn)筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整,則口感較差,不宜選購。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側(cè)即略露茭肉的為佳。
2、注意看顏色
頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白已經(jīng)老化,口感不佳。皮上如露紅色,是由于采摘時(shí)間過長而引起的變色,質(zhì)地較老。
3、注意看肉質(zhì)
許多人看到筊白斷面上有許多黑點(diǎn)會(huì)放棄不要,以為是壞了,其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn),黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對(duì)于對(duì)人體代謝有促進(jìn)效果,可延緩骨質(zhì)老化。但茭肉過老,肉質(zhì)松軟,纖維粗硬,甚至寄生的真菌產(chǎn)生厚膜孢子,茭白內(nèi)的黑點(diǎn)擴(kuò)大成黑褐色則不能購買。
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