西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用怎么做好吃
西蘭花是餐桌上最常見的蔬菜之一，其外形比較圓潤(rùn)，就像一顆縮小版的樹，但是確是一種味道出色的常用蔬菜。你知道西蘭花有什么功效作用嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
西蘭花的功效與作用
1、西蘭花可以防癌抗癌
西蘭花最重要的功能就是它的防癌抗癌的作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效用顯著。這主要是因?yàn)樵陬净嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，從而抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。
2、西蘭花可以提高免疫力
西蘭花富含一種叫抗壞血酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效地增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。從肝臟開始保護(hù)，達(dá)到整體改善體質(zhì)的良好功效。
3、西蘭花可以促進(jìn)減肥
西蘭花含水量十分高，可以達(dá)到90%以上，但是它的熱量卻較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖，是一種理想的代替主食的食物。所以我們說西蘭花是愛美人士的絕佳選擇。另外，西蘭花還可以幫助成長(zhǎng)期的青少年們茁壯成長(zhǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
西蘭花怎么做好吃：蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花一顆、蒜一只、鹽1匙、雞精少許、米酒
做法：
1，將西蘭花拆成一小朵一小朵的，清洗干凈把水分晾干(西蘭花的桿要留著，可以做其他的)，蒜就切成蒜末
2，鍋中加入適量的水，燒開后放入一點(diǎn)米酒(可以讓西蘭花翠綠以免因?yàn)楦邷丶訜岫冾伾?，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮得太熟了)，大約3分鐘左右就可以了
3，把鍋洗干凈，加點(diǎn)米酒進(jìn)去，將蒜末炒香
4，將焯過的西蘭花倒入鍋里一起炒
5，加點(diǎn)水進(jìn)去一起炒，加鹽、雞精調(diào)味，調(diào)好味道后關(guān)火
6，將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末澆在花上。這樣一道美味的美食就出來了。
西蘭花怎么做好吃：西蘭花與蝦仁同炒
西蘭花與蝦仁一起炒，是各地餐廳中的常見菜式，它口感出色，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作時(shí)只需要準(zhǔn)備一個(gè)西蘭花和一個(gè)胡蘿卜和二十克蝦仁，另外再準(zhǔn)備一些調(diào)味料。準(zhǔn)備好材料要把西蘭花分成小朵，把胡蘿卜切成片狀，放在沸水中焯一下，再把蝦仁洗凈，然后在炒鍋中放油，加熱后放入蔥花，再放入準(zhǔn)備好的食材一起炒制，炒熟以后加入食用鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
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